Je pense que vous commencez à bien connaître mes goûts et le
canard fait partie de ces nombreux mets dont je raffole ! C'est à l'occasion d'un challenge lancé par les
Toques en Madiran que je me suis lancée dans l'exercice d'un accord met et vin sur le thème donné : "Voyage et Exotisme". C'est tout naturellement que j'ai accepté le défi lorsque l'on me l'a proposé, je m'évadais déjà mais je suis vite revenue les pieds sur terre car je devais réfléchir à cet accord.
Comme vous le savez peut être, je ne bois que très peu d'alcool, et surtout très peu de vin. Pourtant le défi m'a plu et je ne me voyais pas passer à côté. C'est ainsi qu'après la réception de trois beaux crus*, je me suis retrouvée face à face avec chacun pour n'en choisir qu'un, le Madiran AOC "Terroirs de Tilhet" ... ce dernier s'est d'ailleurs accordé à merveille avec ma réalisation.
Avant de me mettre aux fourneaux, c'est au marché de la place Huit Mai (à Rezé, près de Nantes) que je me suis fournie pour la totalité des ingrédients. Je tenais d'ailleurs à remercier les différents producteurs pour leurs conseils et leurs délicieux produits ! Allez hop, c'est parti pour la recette ...