Gâteau au Chocolat & Banane Vegan

Je crois que c'est la première fois que je nomme ma recette "vegan" et je suis contente de pouvoir vous proposer une recette de ce type sur le blog. Ici j'ai utilisé une base de lait d'amande que j'avais dans mes placards et que je ne voulais pas perdre ! Avec quelques bananes qui étaient quasi prêtent à finir en purée .... Il ne m'en a pas fallu de peu pour me lancer dans ce gâteau qui a remporté un vif succès à la maison ! Hop on passe aux fourneaux :) 

Il vous faudra, 

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure 

- 1/2 c.à.café de vanille en poudre

- 100 gr de cassonade

- 2 c.à.soupe de chocolat en poudre non sucrée

- 60 gr d'huile de tournesol

- 100 gr de compote de pomme

- 40 cl de lait d'amandes

- 200 gr de chocolat noir pâtissier 

- 100 gr de pépites de chocolat au lait

- 3 bananes assez mûres

Préparation : 

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Dans une casserole, faire fondre le chocolat pâtissier avec le lait d'amande, à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réserver.

3 - Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre de vanille, la cassonade et le chocolat en poudre non sucrée. 

4 - Ajouter ensuite l'huile de tournesol, la compote de pomme et le mélange de chocolat pâtissier / lait d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

5 - Graisser un moule, verser la pâte. Disposer les 3 bananes coupées en deux dans la longueur. Disposer de manière homogène les pépites de chocolat.

6 - Enfourner 35 min à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. 

*Astuces-Idées*

• Choisissez le lait végétal de votre choix : noisettes, coco, riz, amandes, avoine, soja ... Faites-vous plaisir !
• Les bananes amènent un petit plus fruité non négligeable...
• La recette du gâteau au chocolat (de base) provient du blog de Les recettes de Juliette, un grand merci elle est tout simplement parfaite :)