Poulet façon Blanquette

C’était un dimanche soir et j'étais assez fatigué après un gros week-end ! Je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire pour le repas. Je me suis retrouvée devant mon robot Cuisine Companion de Moulinex et me suis motivée façon "allez Stéph trouve une recette et laisse ton instinct te guider pour faire plaisir à tes papilles". Et bien vous savez quoi je vais vite retenter l’expérience, puisque cette recette nous a plus que plu avec Monsieur et surtout le robot à bien travaillé pour moi ahaha (pour une fois ^^). Vous me suivez aux fourneaux ?

Il vous faudra (pour 4 personnes),

- 4 escalopes de poulet jaune 

- 1 bouquet garni 

- 2 verres de Gewurztraminer 2012 de chez Frédéric Arbogast et fils, cuvée Elisabeth 

- 2 verres d’eau 

- 1/2 oignon rose émincé 

- 1 c.à.café de gingembre moulu 

- 1 pincée de piment d’Espelette 

- 200 gr de champignons de Paris

- 6 carottes

- Du sel aux légumes bio 

- Du poivre 

- 2 c.à.soupe de crème fraîche épaisse 

- 2 c.à.café de maïzena (diluées dans 2 c.à.soupe d'eau)

- 4 portions de riz

Préparation :

1 - Éplucher, rincer et couper vos carottes en rondelles. Cuire 20 minutes dans un volume d'eau salée. 

2 - Éplucher, rincer et couper vos champignons en fines tranches.

3 - Couper la viande en cubes puis placer les morceaux avec le bouquet garni, le vin blanc, l’eau (2 verres), l'oignon, le gingembre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre dans la cuve de votre robot. 

4 - Lancer le programme mijotage P2, 95°, pendant 40 minutes. Ajouter les carottes et les champignons puis lancer le programme mijotage P1, 130°, pendant 20 minutes. 

5 - Ajouter la maïzena diluée et la crème fraîche, puis mélanger le tout avec le programme P1, 130°, pendant 10 minutes. 

6 - Pendant la seconde cuisson de la viande, n'oublier pas de cuire le riz.

*Astuces - Idées*

• N'ouvrez pas une bouteille de vin blanc exprès ! Ici c'était un reste de vin que j'avais d'ouvert, mais sinon opter pour une petite bouteille de villageoise ^^
• Le vin datait de mon partenariat de 2015, que j'avais laissé vieillir un peu plus ! Il était apparemment très bon à la dégustation, mais il a été parfait aussi dans cette recette. 
• Le plat est super gourmand et la viande très tendre avec cette cuisson. C'était un régal, surtout réchauffer le lendemain. 
• La précuisson des carottes permet d'avoir des légumes bien fondants lors de leur seconde cuisson au milieu du bouillon et des autres ingrédients.