Camembert Farci {Noix de cajou, Pistache & Figue}

A l'apéritif, ce que j'apprécie c'est la diversité. Loin de moi l'idée d'oublier pour autant les cacahuètes.... Tout de même ^^ Mais j'apprécie, également, déguster quelques petites préparations personnelles et qui sortent un peu de l'ordinaire. 

C'est à l'occasion d'un apéritif dînatoire que je me suis amusée à créer cette recette de camembert farci, bien connue des plus gourmands, mais à ma petite association maison.

On passe aux fourneaux ?

Il vous faudra (pour 1 camembert),

- 1 camembert au lait cru 

- 60 gr de figues moelleuses

- 30 gr de noix de cajou non salées

- 30 gr de pistaches émondées

- 100 gr de mascarpone

Préparation :

1 - Couper vos figues, pistaches et noix de cajou en brunoise.

2 - Dans un bol, mélanger votre brunoise avec le mascarpone.

3 - Couper le camembert en deux disques.

4 - Garnir votre camembert du mélange de la même épaisseur puis fermer votre camembert. Lisser les bords pour obtenir un joli camembert. 

5 - Filmer le camembert en le serrant un peu et placer le au réfrigérateur pendant 24 H.

6 - Couper de fines tranches, et déguster !

*Astuces-Idées*

• Ne garnissez pas trop votre camembert, le but n'étant pas de couvrir le goût du produit de base, mais de le sublimer.
• Le mascarpone sert de liant, et n'apporte pas de goût à votre création.
• J'ai volontairement omis de poivrer, mais vous pouvez si vous le souhaitez. Cela aurait pu apporter un peu de pep's à ma création. 
• Pour ma part, la figue amenait le côté sucré et la pistache et les noix de cajou le côté salé, sans oublier que le camembert est un produit déjà bien salé.