Velouté de Carottes et Patates Douces {Inspiration Thaï}

En flânant sur le net, je trouve une multitudes de recettes que je rêve de prendre le temps de faire ! Je stocke des liens à n'en plus finir, et ne prends pas toujours le temps de faire les recettes ... Mais cette fois-ci, avec le fait d'avoir, pour une fois, la totalité des ingrédients chez moi, je n'ai pas attendue plus longtemps pour me lancer dans la confection de la recette ! Et je ne regrette pas de ne pas avoir trop tardé à la faire, tellement elle était délicieuse ! 

Sur une idée de By acb 4 you dont je me suis beaucoup inspirée, je vous présente mon velouté de carottes et patates douces à l'inspiration thaï. Vite aux fourneaux !

Il vous faudra (pour 6 personnes),

- 1 kg de carottes

- 750 gr de patates douces

- 1 oignon

- 1 c.à.soupe d'ail en morceaux lyophilisés

- 1 c.à.soupe de curcuma en poudre

- 1 c.à.soupe de gingembre en poudre

- 1 L d'eau

- 1 pincée de gros sel

- 40 cl de crème de coco

- Sel, poivre

Préparation : 

1 - Éplucher et couper les légumes en morceaux, puis rincer-les.

2 - Dans le bol de votre Companion muni du couteau hachoir "ultra blade", déposer les légumes, ajouter les épices : curcuma, gingembre, ail et la pincée de gros sel, avant d'ajouter 1 L d'eau. 

3 - Lancer le programme soupe P2, 100°C pendant 45 minutes.

4 - A la fin du temps imparti, lancer le mode "pulse" pendant 5 minutes. 

5 - Ajouter le lait de coco, saler et poivrer à votre convenance. 

6 - Servir avec un trait de lait de coco et quelques feuilles de coriandre si vous en avez sous la main.

*Astuces - Idées*

• Utilisez de l'ail, du curcuma ou du gingembre frais pour plus de saveurs. 
• Si vous n'avez pas de robot, no panic ! Faites cuire le tout à la casserole et mixer au pied mixeur.
• Un velouté qui tient nourrit bien pour un dîner léger du soir.