Petits toasts briochés au Chèvre, Pomme et Miel

A l’approche de noël, le plus important a mes yeux est de se faire plaisir avec trois fois rien. Parce que l’on a pas tous les moyens de dépenser des milles et des cent, parce qu'on peut se faire plaisir avec des choses vraiment simples, je me suis mise en tête de partager ces quelques recettes festives qui en jettent en un coup d’oeil. Hop aux fourneaux !

Il vous faudra (pour 6 bouchées),

- 3 tranches de brioche épaisses

- 1 bûchette de chèvre cendré (Soignon)

- 2 pommes golden

- 2 c.à.café de miel du jura (Reflets de France)

- Deux noisettes de beurre

Préparation :

1 - Dans une poêle, placer une noisette de beurre, déposer les tranches de brioche et dorer-les sur chaque faces tout doucement et en surveillant. Réserver. 

2 - Peler les pommes. Tailler des tranches épaisses, d’environ 1 cm d’épaisseur. Ôter les pépins. 

3 - Dans une poêle, placer une noisette de beurre, les rondelles de pommes, laisser dorer, environ 2 minutes, puis ajouter le miel. Cuire les pommes de chaque côtés une petite minute à feu moyen. Réserver. 

4 - Tailler la bûchette. Pour obtenir mes formes de sapin, j’ai couper la bûchette en deux pour obtenir deux cylindres. Puis chaque cylindre en 3 rectangles. Avec l’emporte-pièce, tailler vos sapins et retirer-les délicatement de ce dernier. 

5 - Tailler la brioche et les pommes avec l’emporte-pièce sapin, toujours délicatement. 

6 - Superposer la brioche d’une tranche de pomme au miel puis de chèvre cendré. Maintenir par un pic en bois. 

*Astuces-Idées*

• Avec un petit emporte pièce, tailler quelques autres petits sapins dans les restants de tranches de brioche. 
• Ne tailler par votre chèvre trop épais, pour associer les saveurs ensemble. 
• J’ai opté pour une pomme golden, mais prenez la pomme qui vous plaît le plus, bien que la granny smith ne doit pas être celle que je choisirais, à cause de son acidité. 
• Ajouter une sauce à côté, type chutney de figues, pour ceux qui souhaiterait amener une note fruitée supplémentaire à la bouchée.