Barquette de Sucrine, Fromage Frais à la Truite Fumée

Parmi les recettes de fêtes de cette année, je mise encore une fois sur une recette apéritive qui ne demande que peu d'ingrédients et surtout peu de temps ... Passons vite aux fourneaux :)

Il vous faudra,

Pour le fromage frais,

- 200 gr de fromage frais (type St Môret)

- 150 gr de truite fumée

- 1 grosse échalote

- 10 longs brins de ciboulette

- Sel, Poivre

Pour la mise en place,

- 3 sucrines

- 3 tranches de truite fumée

- des brins de ciboulette

Préparation :

1 - Découper en brunoise l'échalote et 150 gr de truite fumée. 

2 - Mélanger le fromage frais avec l'échalote, la truite fumée, la ciboulette ciselée, le se let le poivre. 

3 - Détacher vos feuilles de sucrine pour avoir vos barquettes.

4 - Garnir chaque barquette de sucrine d'un peu de fromage frais arrangé.

5 - Déposer une bande de truite fumée et un brin de ciboulette.

6 - Conserver, couvert, au frais jusqu'au service. 

*Astuces-Idées*

• Ne préparer pas les barquettes trop tôt, pour ne pas défraîchir la salade. 
• Vous pouvez passez le fromage frais à la truite et échalote au mixeur pour obtenir une "rillettes".
• Pour les amateurs, ajouter une pointe de piment d'Espelette à votre préparation.