J’en ai des souvenirs de la cantine.. le hachis parmentier insipide au visuel qui laissait en suspend… Bien sûr, depuis j’ai renoué avec ce plat fort délicieux et qui dépanne bien… et je m’amuse également à le revoir et à changer les bases pour découvrir encore plus de saveurs. On passe aux fourneaux ?
- 1 gros oignon jaune
- 4 boudins blancs
- 8 pommes de terre
- 2 carottes
- De l’emmental râpé
- De la mimolette râpée
- 1 c.à.soupe d’huile d’olive
- 1 noisette de beurre
- 2 c.à.soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
1 - Faire cuire les pommes de terre et carottes à l’eau salée pendant 25 minutes.
2 - Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans le mélange beurre/huile.
3 - Enlever la peau du boudin blanc et émincer-le grossièrement. Ajouter-le aux oignons. Saler et poivrer.
4 - Écraser les pommes de terre et carottes puis ajouter la crème fraîche.
5 - Dans un plat allant au four, déposer le boudin blanc aux oignons et recouvrir de la purée de pommes de terre/carottes puis d’emmental râpé et de mimolette râpée.
6 - Gratiner au four pendant 15 minutes à 190°C.
*Astuces - Idées*
- Ajouter quelques épices si l’envie vous en dit !
- J’ai moi-même râpé la mimolette, car ça ne se trouve pas chez moi..
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Il est bien appétissant ce hachis.
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