Pavé de Rumsteak et ses Légumes Rôtis

La saison des courges, des potimarrons, des choux, .... Bref un moment plaisir pour moi que de redécouvrir le goût de ces légumes.... Et pour débuter la saison, je me suis fais plaisir avec quelques légumes rôtis et un délicieux morceau de viande des Bœufs de l'Aubrac ! Passons vite aux fourneaux !

Il vous faudra, 

- 4 rumsteaks (Bœuf Fermier de l’Aubrac)

- 1 potimarron

- 2 choux-raves

- 4 oignons jaunes

- 8 carottes

- Piment d’Espelette

- Thym

- Ail en poudre

- Huile d’olive

- Sel, Poivre

Préparation :

1 - Préparer les légumes rôtis : Laver les légumes. Détailler le potimarron évidé de ses graines, en tranches tout en gardant la peau. Peler et tailler les carottes, choux-raves et oignons. Poser tous les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner les légumes d’un filet d’huile d’olive, de thym, d’ail en poudre, de piment d’Espelette, de sel et poivre, le tout à votre guise. 

2 - Cuire les légumes : Enfourner votre / vos plaque(s) de légumes dans un four préchauffé à 180°C, pendant 45 minutes sans y toucher de toute la cuisson. 

3 - Préparation de la viande : Quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes rôtis, saler et poivrer votre viande de chaque côté, puis passer là au grill pour une cuisson à votre guise. Servir immédiatement accompagné des légumes.

*Astuces - Idées*

• Les légumes rôtis se marient autant avec la viande qu'avec le poisson. L'avantage est de pouvoir jongler sur les saveurs souhaité grâce à assaisonnement. 
• La viande a été cuite sur un grill sur mon gaz, mais vous pouvez tenter la plancha s'il fait encore beau ^^