Œufs Mimosa

Je pense que c’est une recette que l’on a tous mangé au moins une fois. Cette recette est des plus simples, mais elle est délicieuse et ravira plus d’un. Son avantage est de se préparer en un rien de temps, du coup c’est une recette que l’on peut préparer à l’avance comme sur le pouce. Quoi qu’il en soit, elle sera apprécié ! Alors passons aux fourneaux…

Il vous faudra, 

- 5 œufs 

- 2 c.à.soupe de mayonnaise

- Du persil

- De la ciboulette

- Du piment d’Espelette

- Sel, poivre

Pour la décoration,

- De la salade sucrine

- Des tomates cerises

- De l’aneth

Préparation :

1 - Cuire les œufs durs.

2 - Une fois cuits, plonger-les dans un saladier d’eau froide pendant 10 minutes. 

3 - Ôter la coquille. 

4 - Couper l’œuf en deux dans sa longueur.

5 - Ôter délicatement le jaune et conserver les blancs intacts. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, le sel, le poivre, le pilent d’Espelette, ciboulette et persil. Mélanger bien pour ne pas avoir de grumeaux.

6 - Garnir votre poche à douille du mélange précédent, puis garnir vos blancs d’œufs. Déposer deux moitiés d’œufs par feuille de sucrine, décorer avec de la tomate cerise et de l’aneth.

*Astuces - Idées*

• Vous pouvez choisir d’assaisonner votre mélange de jaunes d’œufs comme vous le souhaitez. 
• Si vous n’avez pas de poches à douille où si vous n’arrivez pas à vous en servir, garnissez vos blancs d’œufs avec une petite cuillère et avec délicatesse.