Financiers Parmesan Comté

Ça faisait un moment que je voulais tester les financiers en version salée. En fouinant sur internet, je suis tombée sur la recette de J’en reprendrai bien un bout, et elle m’a de suite tentée, alors ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux. Vous m’y suivez ? 

Il vous faudra,

- 50 g de poudre d'amande

- 20 g de farine

- 70 g de parmesan râpé

- 30 g de comté râpé

- 4 blancs d'oeufs 

- 60 g de beurre

- 1 petite pincée de piment d'Espelette

Préparation : 

1 - Préchauffer le four à 180°C

2 - Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie couleur noisette puis réserver.

3 - Torréfier votre poudre d'amande dans une poêle anti-adhésive à sec pour obtienir une jolie couleur dorée. (Facultatif)

4 - Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, la farine, le piment d'Espelette et les fromages râpés. 

5 - Creuser un puits et ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu tiédi. Mélanger.

6 - Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à mini financiers en silicone. Cuire 15 min à 180°C et déguster tiède.

*Astuces Idées*

• Pour cette recette, prenez bien des mini moules ! J’ai voulu faire ma gourmande et j’ai utilisé des moules à financier de la marque Tuppeware. Grosse erreur car ils étaient bien trop gros, du coup c’était limite écœurant (vu la quantité) à la dégustation. 
• Toutefois, au niveau du goût, ils étaient très bon et je vous les recommande !