Pommes de terre Délicatesse sautées au Piment d'Espelette

lundi 22 août 2016

Pommes de terre Délicatesse sautées au Piment d'Espelette

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Depuis quelques mois, je suis Ambassadrice du Pays Nantais pour la marque Reflets de France. J'aime beaucoup leur gamme de produits variés et délicieuses. Dernièrement j'ai reçu un joli colis pour découvrir une partie de la gamme... Et je me suis laissée tenter directement par ces jolies pommes de terre Délicatesse de la Drôme qui me faisaient énormément saliver !

Je les ai donc cuisiné le plus simplement possible mais de la meilleure façon je trouve.... sautées avec un filet d'huile d'olive !

Par ici la recette, on file aux fourneaux :)

Pommes de terre sautées Délicatesse Drôme Piment Espelette

Il vous faudra (pour 3 à 4 personnes),

- 750 gr de Délicatesse de la Drôme (Reflets de France)

- 2 c.à.soupe d'huile d'olive vierge extra (Huile d'Olive de France)

- 1 noisette de beurre demi-sel

- 6 pincées de Piment d'Espelette (Reflets de France)

- 1 pincée de gros sel

Préparation :

1 - Rincer grossièrement vos pommes de terre sous l'eau.

2 - Couper vos pommes de terre en 2 ou 3.

3 - Dans une sauteuse, verser l'huile et ajouter le beurre ... Laisser frémir quelques secondes et déposer vos pommes de terre.

4 - Faire cuire à l'étouffée pendant une 10aine de minutes... Penser à mélanger de temps en temps !

5 - Assaisonner de Piment d'Espelette et de gros sel et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes (jusqu'à cuisson des pommes de terre).

6 - Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson et de quelques légumes verts !

*Astuces - Idées*

"Cuire à l'étouffée", qu'est-ce que c'est ? Cela consiste à faire cuire un aliment à feu doux dans un récipient fermé (avec un couvercle). Ce type de cuisson lente est une cuisson douce à basse température, les aliments sont cuits dans un récipient fermé, l’évaporation ne peut pas s’échapper et joue son rôle dans la cuisson des mets qui cuisent donc dans leur propre jus.
Personnellement, j'utilise un couvercle anti-éclaboussure pour ma cuisson, n'ayant pas de couvercle à sauteuse ! Ça fonctionne très bien pour cuire mes Délicatesse !
Pour ceux qui ont eu l’œil, mon Piment d'Espelette n'est pas ouvert sur la photo, ... J'ai d'abord fini celui que j'avais en stock et qui était donc commencé :)
Pourquoi mettre du gros sel et pas du sel fin ? J'aime beaucoup en ajouter avec les pommes de terre, et avoir du coup un léger croquant en bouche à la dégustation. Il est possible également de prendre de la Fleur de Sel et de la déposer juste au moment de servir !
L'Huile d'Olive de France est délicieuse ! Il n'en faut que très peu pour sentir toute sa saveur. Son goût subtil apporte aux pommes de terre juste ce qu'il faut de saveurs pour ne pas prendre le dessus pour autant. Délicate et parfumée elle a su nous ravir dans ce plat. Il existe également des saveurs plus soutenues qui nous ont régalés dans des salades d'été. Un bon compromis pour tous les palais !

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Je vous en ai parlé ce matin sur la page Facebook d'Une Graine d'Idée alors le voici, le concours :) !

Mes pommes de terre Délicatesse de la Drôme, ainsi que le Piment d'Espelette et plusieurs autres produits ainsi qu'un très joli Panier de Pique-Nique sont à gagner ! Je vous laisse remplir le formulaire ci-après pour comptabiliser votre participation. Bonne chance !