Pancakes à la Gelée de Fruits, Banane et Coco

Après la Chandeleur avec les crêpes la semaine dernière, direction Mardi Gras pour cette nouvelle recette. Je n'avais pas envie de partir sur les beignets, les cuissons à l'huile assez grasse... Je suis partie sur une recette peu riche et ultra facile en reprenant la même recette de base que celle de mes crêpes mais sous une autre forme ! Suivez-moi aux fourneaux :)

Il vous faudra  (pour environ 15 pancakes),

Pancakes, 
- 4 oeufs

- 300 gr de farine

- 1/2 L de lait

- 20 gr de beurre fondu

- 1 c.à.café de sucre en poudre

- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

Garniture, 

- de la gelée de Fraise Groseille Bonne Maman

- deux bananes

- de la coco râpée

Préparation :

1 - Mélanger vos ingrédients pour votre pâte à pancakes au blender, en ajoutant le lait petit à petit. Pulser la préparation et verser dans un saladier.

2 - Cuire vos pancakes dans une poêle anti-adhésive (et sans matière grasses !) pour en obtenir environ une quinzaine.

3 - Prendre un pancake, tartinez de gelée, déposer quelques rondelles de bananes finement coupées, saupoudrez d'un tout petit peu de coco râpée, puis alterner ainsi de suite vos étages jusqu'à la hauteur souhaité ! Terminer par de la confiture recouverte de coco râpée.

4 - Conserver vos pancakes sous cloche, mais pas au frigo. Dans l'idéal ne faites votre montage qu'avant de servir.


*Astuces - Idées*

• Si vous conservez vos pancakes (non garnis !) au réfrigérateur. En les sortant, du bout des doigts faites tomber quelques gouttes d'eau sur chaque pancakes et passer-les 10 sec au micro-ondes max ! Ainsi vous détendrez un peu les pancakes durcis par le froid ! Laissez-les refroidir avant de les garnir. 
• L'astuce précédente fonctionne également avec les crêpes, sauf si vous les manger directement façon beurre/sucre ^^ 
• La nouvelle gelée Fraise Groseille de Bonne Maman est riche en saveurs et a su se marier à merveille avec la banane moelleuse et la coco râpée légèrement croquante. Une association idéale !
• Cette gelée fait parti de la nouvelle collection de la marque et sera vous régaler tout comme celle à la pomme qui est subtilement gourmande !!