Salade de Betteraves et Raisins Noirs

Vous connaissez mon penchant pour les plats sucrés-salés. Cette fois-ci, c'est une salade vraiment toute simple et très légère qui a su me régaler. Vous me suivez aux fourneaux ?

Il vous faudra (pour 2 personnes), 

- 2 belles betteraves cuites

- 1 petite grappe de raisin noir

- du vinaigre de framboise

- de l'huile de noisette

- une pincée de piment d’Espelette

- du persil

- sel, poivre

Préparation :

1 - Couper vos betteraves cuites en cubes. 

2 - Préparer votre vinaigrette : vinaigre, huile, piment d’Espelette, sel et poivre.

3 - Arroser vos betteraves et laisser mariner pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

4 - Avant de servir, ajouter vos raisins noirs lavés et coupés en deux, saupoudrer de persil haché. 

*Astuces  Idées*

• Une petite entrée très fraîche et ultra légère après les fêtes / les galettes / les bons petits plats ... 
• Le mélange de framboise et noisette avec la pointe de piment d'Espelette rehausse le plat délicatement.
• Pour les amateurs, ajoutez une petite pointe de moutarde à votre vinaigrette (a la place ou avec le piment d'Espelette)