Mille-feuille Saumon, Spiruline et Parmesan

Il y a des associations que je rêvais de faire, et avec les fêtes je me suis laissée surprendre à les réaliser. J'avais en tête de mettre en avant la spiruline cette année, alors ni une, ni deux, l'association avec le saumon m'est de suite venue en tête, pour mon plus grand plaisir ! Suivez-moi aux fourneaux :)

Il vous faudra (pour 4 personnes), 

- 12 crackers au parmesan 

- 100 gr de crème liquide entière

- 4 tranches de saumon fumé écossais (Ô Poisson)

- 10 tours de moulin à sel à la spiruline (Artisans du Sel)

Préparation :

1 - Monter la crème bien froide au batteur électrique afin d'obtenir une chantilly puis saler-la de 6 tours de moulin. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber votre chantilly !

2 - Dresser le mille-feuille en superposant un cracker, de la crème montée, un tiers de tranche de saumon fumé, et recommencer à nouveau pour obtenir 3 étages de cracker / crème / saumon, en terminant par le saumon !

3 - Au moment de servir, faire un dernier petit tour de moulin sur chaque assiette et servir.

*Astuces - Idées*

• Les crackers au parmesan viennent de mon magasin BIO au rayon apéritif. Ils font environ 8 cm de diamètre.
• Le Saumon Écossais provient de la poissonnerie Ô Poisson dont je vous ai parlé récemment dans ma recette de St Jacques snacké, Caviar et Émulsion de Cresson
• Je ne vous les présente plus, mais Artisans du Sel reste mes chouchous dans le monde des sels aromatisés !
• Le dressage se fait au dernier moment pour ne pas "mouiller" le cracker ! Surtout ne préparer pas le mille-feuille trop à l'avance. 

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Pour cette entrée, j'ai associé un délicieux Muscat d'Alsace Kuentz-Bas qui a su se marier à merveille ! L'association avec cette entrée était parfaite. Bien que je ne sois pas une grande amatrice de vin, j'y ai goûté et soyez sûr que je me suis régalé. J'ai même perçu mon plat d'une tout autre façon à la dégustation et j'ai beaucoup apprécié le vin.

Pour les connaisseurs, les notes de dégustation qui m'était conseillé sont : 

"Au nez, il développe une expression aromatique intense et complexe de fruits frais et de fleurs blanches. La bouche, encore un peu perlante, dévoile une structure fraîche et gourmande sur un équilibre sec. Une finale saline et éclatante."

Merci aux Vins d'Alsace pour cette très belle découverte !

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SURPRISE !

J'ai également une surprise pour vous, j'ai un très beau colis à vous faire gagner !  

***** Modalités de participation à lire *****

Il y aura trois gagnants,
qui remporteront chacun un trio festif 
composé d'un Muscat, d'un Gewurztraminer et d'un Crémant!

Lisez bien les questions ... et surtout mettez-moi bien les liens de partage s'il vous plaît :)

Pour participer, il vous suffit de remplir les questions obligatoires ...

Pour avoir des "points bonus", complétez les questions facultatives :) !

Les participations par commentaire ne seront pas prises en compte mais vous pouvez me laissez un petit message ça me fait toujours plaisir de vous lire ....

Le concours prendra fin le Vendredi 25 Décembre à 23H59
et le gagnant sera annoncé en édit de cet article à compter du Lundi 28 Décembre (en soirée). 

Une seule participation par foyer. 

Concours réservé à la France Métropolitaine.

Le concours est uniquement à destination des personnes majeures. 

Les lots seront expédiés par la marque à chaque gagnant !

Bonne chance !

Et encore merci aux Vins d'Alsace !!!

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »


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Edit du 28 Décembre

Les personnes qui remportent un trio festif sont :

Djoulaye, Hélène & Edwige

Félicitations !

Je vous contacte par email.