Mini Cupcakes Chocolat ou Vanille

A l'occasion d'une soirée entre amis, j'ai comme souvent amené le dessert, pour mon plus grand plaisir ! Cette fois-ci, j'avais décidé de faire dans les mignardises car nous avions un gros apéro et un gros repas qui nous attendais avant. Et j'ai bien fais .... Car malgré mes 48 mini-muffins et mes 48 mini-cupcakes, il nous en ait resté quelques uns pour le lendemain matin au petit-déjeuner. Mais malgré tout, ces 96 mignardises ont eu un franc succès !

Il vous faudra,

Pour 24 mini-muffins,

- 100 gr de beurre

- 2 œufs frais

- 20 cl de lait

- 300 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 1 paquet de levure chimique

Pour la décoration,

- un glaçage au chocolat Wilton

- des fleurs en sucre

- du sucre doré Vahiné

Préparation :

1 - Allumer votre four à 170°C en chaleur tournante. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min environ. Laisser-le refroidir. 

2 - Dans la cuve de votre robot et avec le fouet, monter les blancs en neige ferme.

3 - A vitesse lente et avec la pale de mélange, incorporer un à un les jaunes d’œufs, puis le lait et enfin le sucre en mélangeant entre chaque ajout pour bien amalgamer.

4 - Ajouter la farine et la levure dans votre cuve, tout en mélangeant lentement. Ajouter finalement le beurre fondu et mélanger pendant environ 2 minutes. 

5 - Lorsque votre préparation est prête et à l'aide d'une cuillère à café, placer une cuillerée par caissette (soit environ la moitié de la caissette). 

6 - Enfourner 17 min à 170°C en chaleur tournante. Réserver sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

*Astuces*

• Pour la version chocolat, ajouter simplement 1 c.à soupe de cacao en poudre type Van Houten à votre préparation. 
• La recette de cupcake est celle que j'utilise depuis un moment...
• Le glaçage Wilton a été acheté sur le site Cakemart que je vous ai déjà présenté sur le blog
• Les fleurs en sucre viennent de chez Le Gâteau sous la Cerise, cette boutique Nantaise pour laquelle j'ai un véritable coup de coeur !