Concombre à la Crème Menthe & Framboise

Les fortes chaleurs sont revenues dans le coin et j'ai de moins en moins envie de passer du temps aux fourneaux ! Je fais donc très simple, frais et pleins de saveurs en un minimum de temps ... De toute façon, j'ai bien trop chaud pour manger consistant (à quelques exceptions prêt, pour ceux qui suivent mon compte instagram "unegrainedidee" ahahah !). C'est pourquoi j'ai décidé de vous présenter une recette simplissime qui ne vous demandera pas plus de 10 minutes de préparation ! 

Allez zou, aux fourneaux !

Il vous faudra (pour 2 personnes),

- 1/2 concombre

- 1 c.à.soupe et demi de mascarpone

- 3 c.à.soupe de crème entière liquide

- 10 feuilles de menthe

- 5 c.à.soupe de vinaigre de vin à la framboise

- sel, poivre

Préparation :

1 - Peler et couper le concombre en cube. 

2 - Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la crème entière liquide, le vinaigre, le sel et le poivre.

3 - Ciseler la menthe fraîche finement.

4 - Ajouter vos cubes de concombre et votre menthe ciselé à la précédente préparation et mélanger le tout.

5 - Placer au frais jusqu'au service ! Bonne dégustation :) 

*Astuces - Idées*

• La fraîcheur de la menthe associé à celle du concombre ne sont pas atténués par la crème et le mascarpone.
• Le pep's du vinaigre de vin donne un délicieux coup de fouet à ce plat afin de ravir vos papilles :)
• Agrémenter le tout d'un peu de pignon de pin grillé si vous souhaitez amener plus de croquant !