Risotto Crémeux au Parmesan

Après un très gros rangement dans ma cuisine pour mettre une bonne partie de mes aliments secs en bocaux, je me suis vite rendue compte que j'avais un énorme stock de riz à risotto .... J'avoue ne pas en faire très régulièrement, mais pour le coup, je me devais de tester au plus vite ! Surtout que j'ai l'appareil qui fait tout pour moi à ma disposition : mon Companion que j'avais gagné avec ma recette de la Poêlée Poulet Mangue sur lit de Fettuccini. Je prends vite le livre de recette et je file directement à la page de la recette du risotto ..... Hop aux fourneaux !

Il vous faudra (pour 4 à 6 personnes),

- 300 gr de riz arborio

- 50 gr d'oignon

- 10 cl d'huile d'olive

- 90 cl de bouillon de volaille

- 30 gr de parmesan

- 15 gr de beurre

- sel, poivre

Préparation :

1 - Placer le mélangeur dans la cuve. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive via le programme mijoté "P1" sans le bouchon et pour 7 minutes, sans le bouchon.

2 - Lorsque le minuteur indique 4 minutes sur l'écran, ajoutez le riz. 

3 - Diluer votre cube de volaille dans 90 cl d'eau chaude (ou prendre 90 cl de bouillon de volaille maison si vous avez !), ajouter le bouillon sur votre riz et lancer le programme mijoté "P3" à 95°C pour 20 minutes avec le bouchon fermé. 

4 - A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre, puis mélanger délicatement pendant 1 minute à vitesse 2. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.

*Astuces - Idées*

• Garnir d'épices, d'herbes, de viandes, de poisson .... selon votre goût !
• Un bouillon de volaille maison est top si jamais vous avez l'opportunité :)
• Facultatif : Ajouter 5 cl de vin blanc à 1 min du temps imparti lors de l'étape 2.