Gratin de Spätzles Bolognaise et Graines de Metis

Alors oui ça ne paie pas de mine comme ça, .... Et vous avez sûrement raison car ce n'est qu'un simple gratin ... Pourtant, il contient un ingrédient découvert il y a quelques semaines et qui m'a surprise ! Connaissez-vous les Graines de Metis ? Ces jeunes pousses de moutarde apportent une touche piquante et délicate au plat. Rien ne sert de les inclure dans la sauce, je les ai simplement placées dans mes étages lors du montage du plat. A chaque bouchée, cette saveur s'agrémentait à la douceur des spätzles, j'ai adoré ! Allez zou place aux fourneaux ... 

Il vous faudra (pour 4 personnes),

- 400 gr de Spätzles sèches 

- 200 gr de viande hachée 

- 400 gr de sauce tomate 

- de l'oignon rose 

- de l'origan 

- des pousses de Graines de Metis 

- du comté râpé 

Préparation :

1 - Préparez votre sauce : faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive puis ajouter votre viande. Laisser-là revenir quelques minutes. Ajouter la sauce tomate et l'origan, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes à petite ébullition. 

2 - Faire cuire vos spätzles selon les indications du paquet dans un grand volume d'eau salée. 

3 - Lorsque vos éléments sont prêts, assembler le tout étage par étage comme un mille-feuille : un peu de sauce, des spätzles, quelques jeunes pousses et recommencer l'opération une seconde fois. Terminer par un peu de comté râpé. 

4 - Placer les 4 plats individuels au four quelques minutes pour gratiner le tout. Servir avec une jeune pousse fraîche sur le dessus !

*Astuces - Idées*

• Utiliser des Spätzles fraîches ce n'en sera que meilleur !
• Conserver vos jeunes pousses entre deux feuilles de papier absorbant humidifié, au frais et pendant maximum 3-4 jours. 
• Ce plat étant assez complet et les doses assez copieuses, il convient principalement aux adultes, mais en divisant les doses par deux, vous gâterez vos p'tits loups :) !