Cake Citron Pavot

Encore une recette qui a fait l'unanimité autour de moi ! Cela faisait un petit moment que j'avais vu cette recette de Cake au Citron et Pavot sur le blog de La Cuisine de Bernard (blog qui est une vraie mine d'or, soit dit en passant). Et à l'occasion de notre rencontre entre blogueuses lors d'un aprem d'échanges et papotages, j'ai décidé que cela tomberait à pic pour notre goûter. J'aurais d'ailleurs du parier qu'il allait rencontrer un franc succès vu qu'il n'en est restait à peine à la fin ..... Tout comme mes petits Financiers Intensément Vanille qui avais également bien plu ! En même temps, de véritables gourmandes se sont jetées dessus :p ! Je l'ai d'ailleurs refait depuis à l'occasion d'un goûter d'anniversaire en famille et puis lors d'une soirée d'inauguration pour une association dont j'avais le buffet en charge. Et à chaque fois c'est toujours le même succès, il est mangé en une seconde ! Par contre, lorsque j'annonce la liste des ingrédients, les yeux s'écarquillent au vu des quantités dont je vais vous parler .... Ne prenez pas peur vous non plus !!

Il vous faudra (pour 1 petit cake),

- 2 œufs

- 150 gr de sucre

- le zeste de 2 citrons non traités

- 65 gr de crème fraîche épaisse d'Isigny

- 35 gr de beurre fondu

- 115 gr de farine

- 1 gr de sel

- 2,5 gr de levure chimique

- 10 gr de graines de pavot

Préparation :

1 - Dans un bol, mettre les œufs, la crème fraîche épaisse d'Isigny, le zeste râpé des citrons et le sucre. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu. 

2 - Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.

3 - Ajouter les graines de pavot. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

4 - Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. 

5 - Cuire à 190°C four préchauffé pendant 40 minutes. 

6 - Démouler et enlever le papier. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

*Astuces - Idées*

• Pour vérifier la cuisson, planter un pic ou une lame de couteau, si ce dernier ressort "sec" c'est que votre gâteau est cuit comme il faut, sinon ajuster la cuisson.  
• Le cake se conserve plusieurs jours dans du film étirable.
• Pour un énoooorme cake, doublez les doses et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes selon votre four !