Velouté de Chou-Fleur et son Effiloché de Saumon au Miel

Je vous ai fait un petit teasing mercredi avec ma recette de papillote de saumon au miel et j'espère qu'il vous a mis en appétit concernant la recette du jour. Je vous disais que c'est un plat que Monsieur l'Amoureux déteste, c'est même plus que ça, c'est une famille de légumes dont il a horreur ! Aussi bien l'odeur, que le goût, que la texture ... ce n'est tout simplement pas quelque chose qu'il peut voir et manger. Gros snif pour moi qui aime beaucoup le chou-fleur, le brocolis, le chou romanesco ou encore le chou-pomme et même de temps à autres les choux de Bruxelles (oui mais seulement préparé d'une certaine manière par Nathalie Nguyen !!). Alors voilà, cette recette je l'ai longuement pensé, elle doit peut être même déjà exister, mais j'avoue ne pas avoir fait de recherche ... (oups ^^). Néanmoins sa préparation si simpliste et son goût si gourmand ont fini de me convaincre : je la referais rapidement !

Il vous faudra (pour 2 personnes), 

- 600 gr de chou-fleur

- 40 cl de crème liquide entière

- sel, poivre

- 2 pavés de saumon au miel

Préparation : 

1 - Cuire le chou-fleur dans un volume d'eau salée.

2 - Égoutter puis placer le chou-fleur dans le bol de votre blender. 

3 - Ajouter également la crème liquide avant de mixer le tout pendant 10 minutes. 

4 - Assaisonner votre préparation et relancer quelques coups de "pulse" sur votre blender pour être sûr qu'il ne reste aucun morceau.

5 - Dresser votre velouté accompagné du saumon au miel effiloché. 

*Astuces - Idées*

• Au vu de l'utilisation du chou-fleur, n'hésitez pas à prendre du surgelé qui suffira amplement. 
• Pour les plus gourmands, agrémenter d'un peu d'ail !
• N'oublier pas de mettre le jus de cuisson du saumon qui relèvera le plat avec son petit goût noisette et miel.