En septembre dernier, j'ai passé un grand week-end en Alsace, Lorraine et dans les Vosges. Oui, oui, j'ai fait les 3 départements et cela en .... quatre jours !! De longues journées bien remplies d'ailleurs; de surprise, d'un anniversaire, de route, de découverte, de bons moments, de rires, d'échanges, de paysages à couper le souffle, de bonne bouffe, de pur bonheur :D ! Et pendant ces quatre jours, je n'ai pas goûté une seule fois aux râpés (Rassurez-vous, j'ai goûté à pleins d'autres plats typiques !!) ... Mais la grosse blague, non ? Par contre, Monsieur Une Graine d'Idée, si ! Et forcément, gros gros succès de son côté (ce dont je ne doutais pas une seconde...). Faut dire qu'à la maison, nous adorons les pommes de terre... Et en mangeons très régulièrement ! Je m'étais donc "engagée" à le lui en refaire avant Noël, et par la même occasion à enfin en manger. Mais pourquoi donc ai-je loupé le coche ? J'ai trouvé la recette sur le site d'Alsace Terroir, et nous n'avons vraiment pas été déçu ni l'un, ni l'autre, par ces délicieuses galettes. Et parce que nous ne sommes pas tous du coin, ni vous mes lecteurs, ni moi, .... voici la recette sur laquelle je me suis basée :)
Il vous faudra (pour environ 20 galettes),
- 500 gr de pommes de terre
- 1 bel oignon
- 1 œuf
- 1 verre d'huile
- persil haché (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
1 - Râpez les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine. Égouttez-les puis pressez-les fortement.
2 - Mélangez les pommes de terre râpées avec l'œuf battu, le persil et l'oignon qui ont été au préalablement haché finement, puis assaisonnez et mélangez le tout.
3 - Formez des galettes avec une cuillerée à soupe bien remplie, glissez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et tassez-les avec la cuillère. Dorez-les des deux côtés. Dégustez.
*Astuces*
- Accompagnez vos râpés d'une viande...
- Ajoutez pourquoi pas un peu de noix de muscade râpé à votre préparation.
- Je n'ai pas mis de persil dans ma recette car Monsieur n'en ai tout simplement pas fan.
- Je tenterai bien une version avec des :morceaux de lards, ou de jambon, ou encore du fromage ! Et vous ?
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Ça me tente bien et je pense que cela plairait beaucpoupo à mon homme!
RépondreSupprimertrès simple et surtout très très bon .. Peut être un poil "gras", je l'ai ai passé au four pour faire "dégorger" l'huile au maximum, puis mis sur du papier absorbant à maintes reprises ... Mais c'était bien bon !
SupprimerJ'ai essayé, pas mal, je pense, pour mon deuxième essai rajouter un peu d'ail et du cantal rappé, je les compresses dans un emporte pièce, et les passe à la friteuse. Magique!
SupprimerJe suis lorrain et donc je peux vous dire qu'ils sont meilleurs avec des lardons et de l'emmental râpé.
SupprimerHumm, c'est trop bon ! Moi je ne mets pas d'oeufs, juste les pommes de terre râpées + de l'oignon (rapé aussi !) et un peu de fromage (du comté râpé...) c'est un délice !!
RépondreSupprimerVous me donnez trop envie (alors que je sors de table...) je pense que je vais en faire demain soir (avec une petite salade verte, miam !)
Avec du fromage ça doit être méga gourmand !! Pour l'oeuf j'ai suivi la recette, mais je n'ai pas trouvé qu'il apportait grand chose ... !
SupprimerHéhé à déguster avec notre fameux "Bibeleskaas" alsacien ! ;-) Christelle
RépondreSupprimerExactement :D !!! Mon pti séjour dans l'Est m'a donne envie de déguster davantage de bon petit plat de là bas ;)
SupprimerTu sais quoi? je raffole complétement de ça!!!!!!!!
RépondreSupprimerTu me donnes envie d'en refaire :)
Mais j'espère bien que je donne envie d'en cuisiner :p :p ahahaha :p
SupprimerJ'adore...nous faisons des latkes avec du saumon fumé et une grande salade verte....toujours la réussite!
RépondreSupprimerAvec du saumon ? Ohhhh que ça devait être bon !!
SupprimerC'est très sympa ça...
RépondreSupprimerMerci ;) Et puis ça change surtout ... Je fais toujours "pareil", là pour une fois j'étais contente :)
SupprimerCes pommes de terre, je les faisait les dimanches, mon homme adore ça
RépondreSupprimerJ'ai du en manger petite, mais je n'en avais pas remangé depuis un moment .... C'était bien bon :p !
SupprimerTrop bon !!!!!!
RépondreSupprimerMerci :) !!
Supprimerceux sont des rostis person je les fais a la poele bpc moins gras et tout aussi bon lol
RépondreSupprimerLes Râpées ou Grumbeerekiechle ou rostis sont la même chose. Je les ai faites aussi à la poêle dans un fond d'huile ;)
Supprimerpardon ( personnellement) faute inattention
RépondreSupprimerPas de soucis :)
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