Crémet Nantais aux Fruits Rouges en Sirop et Crumble Minute

vendredi 14 novembre 2014

Crémet Nantais aux Fruits Rouges en Sirop et Crumble Minute

Point final sur le gourmand atelier culinaire que j'ai donné aux blogueurs internationaux fin Août lors du Travel Blogger Unit (TBU) ! Pour mettre la dernière touche à ce repas, rien de mieux qu'un délicat et délicieux dessert, léger comme une plume et aux saveurs parfaites :) ! Il ne nous fallait que peu d'ingrédients pour se délecter et surtout sublimer un produit dont je raffole. En tant que Nantaise, d'adoption certes, les produits Beillevaire sont juste un délicat moment gustatif... Je ne pouvais vraiment donc pas passer à côté et je me devais de faire découvrir un de leur produit aux blogueuses :)

Il vous faudra (pour 3 assiettes),

- 100 gr de fruits rouges

- 3 crémets Nantais Beillevaire

Pour le sirop :

- 20 cl d'eau

- 80 gr de sucre cassonade

- 1 gousse de vanille de Madagascar

- 1 morceau de gingembre

- 1 feuille de citronnier

- 3 à 4 graines de poivre de Timut

Pour le crumble :

- 25 gr de farine

- 25 gr de beurre

- 25 gr de cassonade

- 25 gr de poudre d'amande

Préparation :

1 - Préparez votre sirop en plaçant tous les ingrédients dans une casserole. L'eau, la cassonade, la gousse de vanille de Madagascar fendu en deux et dont vous aurez récupéré l'intérieur (que vous ajouterez au sirop), le gingembre (sans sa peau et coupé en morceau), la feuille de citronnier ainsi que le poivre de Timut.

2 - Lorsque votre sirop est prêt, soit juste avant qu'il ne se mette à bouillir, retirez-le du feu, et laissez-le infuser environ 10 minutes.

3 - Pendant ce temps, coupez vos fruits dans un saladier. Puis lorsque votre sirop est prêt, ajoutez-le aux fruits rouges en le filtrant à l'aide d'une passoire. Mélangez et laissez infuser à nouveau pendant que vous vous occuperez du crumble.

4 - Préparez votre crumble : Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d'amande. Étalez votre crumble sur une plaque et passez-le au four pendant 10 à 15 minutes à 200 °C.

5 - Lorsque l'ensemble de vos éléments sont prêts, dressez votre assiette en versant le crémet que vous recouvrirez sur un côté de fruits rouges et d'un peu de sirop avant de saupoudrez du bout des doigts un peu de crumble. Pour la décoration, n'hésitez pas à déposer la gousse de vanille.

*Astuces*

Modifier la liste des ingrédients du sirop à votre guise pour plus ou moins de saveurs.
Si vous n'aimez pas le mélange de fruits rouges, optez pour un seul fruit à la fois.
Le crémet Nantais Beillevaire est une pure merveille, si vous ne connaissez pas, courez vite en trouver pour tester !
La feuille de citronnier peut facilement se trouver dans une boutique asiatique.