Crêpes Fourrées pour un Retour en Enfance

C'est un de mes plats préférés, et vraiment j'adore ça ... J'ai longtemps mangés ces crêpes, mais tout droit sorti de mon congélateur (*oups*) ! Pourtant il n'y a rien de plus simple à faire maison ! Ni une, ni deux je me suis laissé tenter par cette version qui m'a valu quelques couacs (si si promis, ça m'arrive à moi aussi !). Toutefois, après "réparation" cette recette est très simple, mais divinement délicieuse. Vous tente-t-elle également ?? Je l'espère ! En tous les cas, c'est parti pour la recette ... 

Il vous faudra (pour 2 personnes), 

- 4 crêpes (non sucrées)

- 75 gr de dés de jambon Fleury Michon

- de l'emmental râpé

- 40 gr de beurre

- 40 gr de farine

- 50 cl de lait froid

Préparation :

1 - Préparez votre béchamel, réalisez le roux dans une casserole : mettez le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélangez au fouet. Laissez cuire à feu doux pendant deux minutes. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid et mélangez régulièrement avec un fouet. Laissez cuire à ébullition pendant 5 min environ. 

2 - Hors du feu, ajoutez les dés de jambon et de l'emmental râpé. Mélangez.

3 - Étalez votre crêpe, déposez une belle cuillère du mélange et roulez la crêpe sur elle-même pour la déposez dans un plat individuel. Recommencez une nouvelle fois l'opération pour la seconde crêpe du même plat. Puis faites un nouveau plat avec les 2 crêpes restantes. 

4 - Déposez le restant de béchamel sur vos crêpes et parsemez d'emmental râpé.

5 - Faites gratiner au four pendant environ 20 minutes à 180°C

*Astuces*

Agrémentez votre béchamel de muscade ou d'épices. Ce plat est idéal pour les repas du mercredi avec les enfants ! Attention toutefois, car le plat est assez consistant avec 2 crêpes, prévoyez un dessert léger comme une coupelle de fruits frais. Sinon ne prenez qu'une crêpe, accompagné toujours d'un peu de salade.