J'avais eu l'occasion de goûter des rillettes de saumon à l'orange chez une amie ... Et je suis tombée fan de ce mélange de saveurs ! J'ai tenté de le reproduire de mon côté ...
Il vous faudra,
- 1 pavé de saumon
- 2 tranches de saumon fumé
- le jus d'une demi orange
- 2 c.à.café d'aïoli Maison Raymond
- 10 tiges de coriandre
- 1 c.à.café d'aneth en poudre
- 1 c.à.soupe de jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
1 - Faites cuire le pavé de saumon au cuiseur vapeur, attendre qu'il refroidisse en totalité.
2 - Placez le pavé de saumon entier froid et les tranches de saumon fumé dans le jus d'orange pendant 2 heures au frais.
3 - Au bout du temps imparti, retirez le jus d'orange (et jetez-le) puis haché grossièrement à la fourchette les saumons et mélangez-les avec l'aïoli, le jus de citron, les feuilles de coriandre hachées (sans les tiges donc) et l'aneth.
4 - Placez au frais au moins 2 heures. (Facultatif et si nécessaire : Salez, poivrez avant de servir)
*Astuces*
Dégustez les rillettes de saumon avec quelques gressins ou quelques morceaux de pains frais...
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Très sympa ces rillettes !
RépondreSupprimerChouette idée pour un apéro!
RépondreSupprimerOui ca change des rillettes de poissons classiques ;)
Supprimermiam miam
RépondreSupprimerles rillettes de saumon c'est un classique à la maison ! je note ta recette avec le mélange orange aioli en plus !
RépondreSupprimerbises
Pareil pour nous, un grand classique, mais cette version était bien sympathique :)
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJ'ai prévu de réaliser cette recette Lundi prochain pour les 31 ans de mon cher et tendre.
Etant donné que je vais servir la préparation dans des verrines individuelles (Ils auront à leur disposition des gressins au sésame), j'aurais aimé savoir à combien de personnes correspondent les doses énumérées dans les ingrédients à prévoir :) Nous serons 7 au total. Je vais prévoir pour 8.
Merci d'avance :)
Et merci beaucoup pour ces recettes qui réveillent les papilles :)
Bonjour,
SupprimerAh génial :) ! J'espère que vous aimerez *stress* :p !
Je dirais que pour 8 il faut doubler les doses si vos verrines sont petites, sinon triplé .. Néanmoins si vous prenez 2 beaux pavés de saumon (assez grand/gros) alors doublez juste les doses car ça suffira :)
J'espère que je pourrais avoir une petite photo de la réalisation ;) et j'espère sincèrement que vous aimerez :)
Et merci pour vos compliments :D !
J'essaierais de ne pas oublier la photo, promis :) Merci beaucouuup :)
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