Poulet pané au CornFlakes (façon KFC)

C'est lorsque Cooking Mumu en a reparlé que je me suis laissée tenter par sa version ... En même temps j'aime déjà beaucoup le poulet pané classique, alors une version encore plus croustillante je ne suis pas contre ! 

Il vous faudra (pour 3-4 personnes),

- 5 filets de poulet

- 1/3 de bouteille d'huile d'olive

- 20 gr de beurre de cuisson

Pour la marinade, 

- 1 pincée de ras el hanout

- 1 c.à.café de paprika

- 1 c.à.café de gingembre en poudre

- 1 filet de jus de citron

- 1 litre de lait

- sel, poivre

Pour la panure, 

- 300 gr de corn flakes non sucrés

- 3 oeufs

- 2 tasses de farine

- 4 c.à.café de paprika

- 1 c.à.café de coriandre en poudre

- 1 c.à.café piment doux en poudre

- 1 c.à.café de de poivre

- 1 c.à.café de sel

Préparation : 

1 - Mélangez les ingrédients de la marinade dans un saladier et ajouter le lait. Taillez vos filets de poulet en morceaux de tailles diverses et placez-les dans le mélange puis laissez le tout 2-3 heures au réfrigérateur. 

2 - Dans une première assiette creuse, préparez le mélange farine, paprika, coriandre, piment doux, sel et poivre. Dans une seconde assiette creuse, battez vos œufs. Dans une troisième assiette creuse, mettez les corn flakes concassés grossièrement .

3 - Au temps imparti, sortez chaque morceau de poulet du lait sans les essuyer et trempez-les dans la farine, puis les œufs et terminez par les corn flakes.

4 - Dans une sauteuse (poêle à grand rebords), mettez à chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Lorsque le mélange est chaud (mais ne bouille pas) placez vos morceaux de poulet en cuisson. Comptez environ 3 min par côté. 

5 - A la fin de la cuisson, disposez sur du papier absorbant recto / verso puis déposez vos filets panés sur une plaque au four à 150 °C environ pour maintenir au chaud le temps de finir les cuissons de vos filets. Servez chaud.

*Astuces*

Servez accompagné de frites, d'épis de maïs ou même mieux d'haricot verts et de salade ! Sans oublier quelques sauces pour accompagner...