Cake aux Prunes Jaunes et Pavot Bleu

On arrive sur la fin de saison des prunes. Il était donc temps de les cuisiner tant qu'elles étaient encore belles et bien sucrées... Après avoir tenté la version tarte l'année dernière, j'ai eu l'envie cette année de partir sur une version cake et de marier les saveurs... C'est parti !

Il vous faudra :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre blanc

- 60 gr de vergeoise brune

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30 + 10 gr de poudre d'amande

- 140 gr de beurre demi-sel

- 1 c.à.soupe bombée de pavot bleu

- 8 prunes jaunes

Préparation :

1 - Allumez le four à 180°C (préchauffage). Blanchir au fouet les oeufs, le sucre blanc et la vergeoise brune.

2 - Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure chimique. Mélangez.

3 - Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

4 - Ajoutez le pavot bleu. Mélangez.

5 - Dans un moule à cake en silicone (Mastrad), versez la moitié de la préparation. Placez une couche de 4 prunes jaunes coupés en morceaux. Versez le restant de pâte, puis recouvrez à nouveau les morceaux des 4 prunes jaunes restantes.

6 - Saupoudrez les 10 gr de poudre d'amande restant sur le dessus de vos fruits. Enfournez pour 45 à 50 minutes à 180 °C (sans jamais ouvrir le four). Vérifiez la cuisson, poursuivez par tranche de 5 minutes si besoin. A la sortie, laissez refroidir en totalité avant de démouler. 

*Astuces*

Aromatisez votre cake avec des huiles essentielles.

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Pour information, j'ai divisé la pâte à gâteau en 4 portions afin d'obtenir 2 gâteaux, le mien ne parait donc pas très haut du coup. Alors attendez-vous à un gâteau plus haut =^_^=