Pancakes moelleux

Cette fois-ci, je vais mettre en avant mon cher et tendre qui nous régale certains dimanche en nous préparant de très très bon pancakes ! Il faut dire que je suis ravie qu'il se mette également aux fourneaux pour me les préparer, car malgré le fait que j'aime cuisiner, il faut reconnaître que se faire servir de temps à autres, ce n'est quand même pas désagréable ....

Il vous faudra, (pour environ 20 pancakes)

- 250 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1 c.à.soupe de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 350 ml de lait

- 50 gr de beurre fondu 

Préparation :

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

2 - Dans un verre mesureur, mesurez le lait puis ajoutez les 2 oeufs au lait et mélangez le tout.

3 - Versez le mélange oeufs/lait petit à petit dans le saladier et avec votre fouet mélangez afin d’éviter les grumeaux.

4 - Lorsque votre mélange est bien homogène et sans grumeaux, ajoutez votre beurre fondu et re-mélangez à nouveau.

5 - Chauffez votre poêle à pancakes à feu très doux (Si besoin, huilez votre petite poêle). Versez une petite louche de préparation puis attendez que toute la surface soit couverte de trous. Lorsque le dessus vous parait assez troués et un peu sec, retournez le pancakes et laissez cuire environ 1 minute. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de votre pâte....

*Astuces*

- Empilez vos pancakes les uns, sur les autres, pour les maintenir au chaud.

- En les faisant plus petit et sans sucre, vous obtiendrez des blinis !

Source de la recette