Banoffee Cheesecake

La petite gourmandise du jour est dû à ma coupine Zazounky qui a enfin ouvert son blog, et je me devais donc de tester au plus vite sa sublime recette du Banoffee Cheesecake !

Il vous faudra,

Pour la base:

- 150 gr de Petits Lu

- 75 gr de beurre demi sel mou

Pour le Cheesecake:

- 2 bananes bien mûres de taille moyenne

- 1/2 jus de citron vert

- 300 gr de fromage frais type Philadelphia

- 70 gr de sucre roux

- 2 oeufs

Pour le coulis de nutella :

- 4 c.à.soupe de nutella

- 2 c.à.soupe de crème fraîche liquide

Préparation :

1 - Préchauffez votre four à 170° ou thermostat 5. Filmez le dessous de votre moule à charnière, et recouvrez de papier aluminium par dessus (par précaution d'étanchéité). 

2 - Mixez les biscuits en poudre. Mélangez les avec le beurre ramolli et étalez le tout dans le fond du moule. Tassez et égalisez harmonieusement. Réservez au frigo pendant que vous préparez le reste.

3 - Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette, et rajoutez le jus d'un demi citron. Mettez le mélange de côté pour le moment.

4 - Mélangez le fromage frais avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite les bananes au citron et mixez le tout pour avoir une crème bien uniforme.

5 - Versez le tout sur votre base biscuitée. Placez votre moule à charnière dans un plat façon bain-marie et enfournez le tout une heure à 170° (de mon côté 45 minutes suffirent). A la sortie du four, laissez refroidir le cheesecake entièrement et sans y toucher avant de le laisser au frais jusqu'au lendemain. 

6 - Préparez votre coulis, pour cela mettez votre nutella et votre crème fraîche liquide dans un bol et placez le tout 1 minute au micro-ondes. A la sortie mélangez le tout, si ce n'est pas assez liquide, remettez 15 secondes... et ainsi de suite. Laissez refroidir avant de re-mélangez et de nappez chaque part de cheesecake.

* Astuce * 

Comment savoir que votre Cheesecake est parfait ? Il doit être légèrement tremblant au milieu mais pris sur les côtés.

Pour les plus gourmands, laissez vous tentez en triplant l'appareil à cheesecake ainsi vous aurez plus de crème à manger... Mais pensez à laissez cuire plus longtemps également !

A titre d'information, mon moule à charnière vient de notre ami suédois et fait 23 cm de diamètre.