Pizza Maison Fourrée, Base Crème, Poulet, Oignon

Il vous faudra, 

Pour la pâte :

- 500 g de farine

- 20 cl d’eau tiède

- 1 sachet de levure sèche

- 4 c.à.s. d’huile d’olive

- 2 c.à.s. de sel

- 1 c.à.c. de sucre

Pour la garniture :

- De la crème fraîche

- De l'emmental râpé

- 2 escalopes de poulet

- 1 oignon blanc

- sel, poivre

Préparation :

1 - Préparez votre pâte à pizza. Commencez par réactiver votre levure sèche pendant environ 15 minutes dans 20 cl d’eau tiède. Ajoutez-y le sucre. Mélangez. Réservez. 

2 - Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sel et l’huile d’olive. - Mettez le robot en marche lentement, avec le pétrin malaxeur, ajoutez petit à petit l'eau qui contient la levure et le sucre. - Si votre pâte se décolle seule de la paroi, elle contiendra alors assez d'eau. (Adaptez la quantité d'eau à ce moment là) - Finissez de pétrir quelques minutes au robot pétrin ou à la main si vous préférez.

3 - Couvrir votre bol d'un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 3 heures, dans un endroit chaud (ou devant le chauffage). Votre pâte aura doublé de volume (cf image animée) ! - La pâte est prête, dégasez-là puis aplatissez-la au rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4 - Déposez un peu de crème fraîche sur le tour de votre pâte puis un peu d'emmental râpé. Refermez les bords sur eux même sur un centimètre environ. - Une fois tout le tour fait. Déposez la base crème fraîche et saupoudrez d'emmental râpé.

5 - Faites revenir à la poêle votre oignon émincé, puis vos escalopes de poulet émincés. Salez, poivrez. Lorsque c'est cuit, déposez sur votre pâte. Saupoudrez à nouveau d'emmental râpé. 

6 - Enfournez à 160 °C pendant 25 minutes. (Temps de cuisson à adapter selon votre four)

* Astuces *

Fourrez votre pâte à pizza des fromages les plus goûteux : Reblochon, fourme d'ambert, Roquefort, .... 

Garnissez votre pizza plus ou moins généreusement... 

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Photo prise toutes les heures - 1ère après le pétrissage - 2nde au bout d'une heure de repos - 3ème au bout de 2 heures de repos et 4ème au bout de 3 heures de repos.

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Ceci est ma participation au Culino Version de Novembre 2012 sur le thème des Pizzas Maison Salées

Source Recette de la pâte à pizza