Salade de Riz {Avocat, Crevettes, Emmental}

L'automne est là mais j'ai envie de garder un bout d'été avec moi encore quelques jours.. Je vous présente donc une salade bien fraîche que j'ai préparé d'ailleurs courant Août lorsqu'il faisait un petit peu de soleil (si si il y a eu des beaux jours ^^)

Il vous faudra pour 6 personnes,

Pour la salade :
- 200 gr de riz
- 200 gr de crevettes
- 2 avocats
- 50 gr d'emmental

Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais
- 1 cuillère à soupe de basilic sec

Préparation :

1 - Faites cuire votre riz dans de l'eau salée. Puis le laissez refroidir à température ambiante.

2 - Coupez des cubes d'emmental et d'avocat. Réservez dans un saladier.

3 - Décortiquez vos crevettes, ajoutez les dans votre saladier. Puis ajoutez le riz froid au reste.

4 - Préparez votre sauce en mélangeant le fromage blanc, la sauce soja, le persil ciselé et le basilic sec. Puis ajoutez la sauce dans le saladier.

5 - Mélangez le tout, placez au frais pour 15 minutes minimum. Servir et déguster bien frais.