Mes premiers Bagels

Depuis le temps que je voulais manger des bagels home made ! C'est pas faute d'avoir voulu tester, mais je n'ai jamais pris le temps avant ... Et puis je n'avais jamais tous les ingrédients à porter de main. Bref autant de raisons qui ont fait que j'ai toujours repoussé, toujours jusqu'à la semaine dernière.... 

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu voir l'évolution en direct live, et je pense en avoir fait saliver plus d'un, sans oublier que vous étiez sûrement impatient d'avoir la liste des ingrédients et les étapes à suivre ... N'est-il pas ?!

Alors alors ... où me suis-je arrêté cette fois-ci ... sur quel blog ai-je pu dénicher la recette qui vous a fait saliver pendant toute une partie de la journée ... eh bien c'est chez Cuisine Airlines que mon dévolu s'est jeté !

Allez c'est parti !

Pour 12 petits Bagels, il vous faudra,

- 500 gr de farine

- 1 c.à.c. sel

- 200 ml d'eau tiède

- 1 œuf battu 

- 10 gr de levure boulangère

- 1  c.à.s. d'huile de tournesol

- 1 blanc d'œuf

Préparation :

1 - Dissoudre la levure dans l'eau tiède et mélangez énergiquement !

2 - Dans un saladier ou à même votre plan de travail, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits. 

3 - Versez l'eau, l'œuf battu et l'huile dans le puits, puis mélangez et pétrissez la pâte pendant 15 minutes sur un plan fariné.

4 - Formez une boule et placez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

5 - Chassez l'air de la pâte et divisez en 10 à 12 portions égales et formez des petites boules.

6 - Creusez la boule dans son centre à l'aide de votre pouce et formez des anneaux. 

7 - Disposez les bagels sur une plaque farinée et laissez lever pendant 30 minutes à nouveau dans un endroit tiède.

8 - Pochez chaque bagel dans de l'eau bouillante (1 minute de chaque côté, montre en main).

9 - Égouttez les bagels et disposez les sur une plaque tapissée de papier de cuisson.

10 - Badigeonnez les bagels de blanc d'œuf.

11 - Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

*Astuces*

Pour les plus gourmand, agrémentez vos bagels de graines de sésame, graines de pavots, graines de tournesol, ... 

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N'ayant pas de farine à pain, qui était plutôt recommandé dans la recette initiale, je pense que mes bagels se sont moins aérés que la normal. La recette est donc pour moi une bonne base, mais je vais devoir la travailler davantage afin d'obtenir des bagels plus moelleux et moins compact en bouche. 

Néanmoins le goût était vraiment là, et c'était très agréable que de les déguster accompagnés de .... ah non *chut* il ne faut pas que je le dise, .... c'est pour un prochain billet =^-^=

Affaire à suivre...

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Photos prises depuis mon téléphone pour Instagram