Brioche Bouclettes à la Myrtille

dimanche 15 juillet 2012

Brioche Bouclettes à la Myrtille

C'est la mode des brioches, pains au lait et compagnie actuellement sur la blogosphère, et je me suis dis pourquoi pas à mon tour vous proposer ma version... surtout qu'il est l'heure du goûter !

Au détour d'un enième passage chez Cuisinons en couleurs, je suis tombée sur sa version de la brioche bouclettes, et pfiou quelle me faisait saliver... (et pas que cette recette d'ailleurs !)

Après avoir pris mon courage à deux mains, et réunie les ingrédients demandés, je me suis lancée à mon tour.

J'ai suivi mot pour mot la recette de Cuisinons en couleurs, du coup je vous la retranscrit quasiment à l'identique ! J'ai juste changé la saveur et ajouté quelques annotations =^-^=

Il vous faudra donc,

Pour la brioche :
- 350 g de farine
- 1 c.à.c. de levure boulangère
- 80 g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 c.à.s. d'extrait de vanille liquide
- 1/2 c.à.c. de sel

- du coulis de myrtille (Reçu lors de la Gastronomiz Box de Juin dernier)

Pour la dorure :
- 2 c.à.s. de beurre fondu
- 1 c.à.c. de sucre semoule

Préparation :

1 - Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 15-20 minutes, en mélangeant de temps à autre.

2 - Dans un saladier, mettez la farine & le sel. Mélangez puis faites un puits.

3 - Mettez au milieu les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli puis la vanille liquide. Avec vos doigts, mélangez le tout puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. (J'ai préférée la mettre içi, sinon elle ne se mélangeait pas assez avec la farine)

4 - Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air, dans une pièce tempérée. (Je l'ai mis dans mon cellier pendant 3 heures personnellement)

5 - Après la pause, pétrissez-la à nouveau.

6 - Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné.

7 - Coupez des ronds avec un emporte-pièce. Tartinez-les de myrtille puis chevauchez trois ronds de pâte.

8 - Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.

9 - Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

10 - Beurrez un petit moule à manqué. Déposez les fleurs l'une à côté de l'autre sans trop les serrer.

11 - Laissez lever 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air. (J'ai recouvert le plat à nouveau d'un torchon humide.)

12 - Préchauffez le four à 180° C.

13 - Badigeonnez la brioche avec le mélange beurre fondu /sucre.

14 - Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (25 minutes pile poil de mon côté =^-^=)

15 - Laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez la saupoudrez de sucre glace avant de la déguster (Facultatif, personnellement je ne l'ai pas fait)