Conchiglie aux 5 couleurs et sa dinde safranée

Après une soirée Top Chef fort mouvementé et un peu surprenante... (non je ne dévoilerai pas le résultat, moi, car certaines personnes regardent en différer), je tenais à partager une de mes dernières recettes.

J'aime tester l'association de couleurs, et ce jour là il faisait un temps magnifique ! alors je me suis dis BINGO, Stéph c'est LE moment pour faire tes pastas et les mettre en valeur.... Enfin jusqu'à ce que je m'aperçoive que les conchiglie rouge perdent de leur couleur à la cuisson :( ! Enfin ça ne m'a pas dérangé plus que ça, car les autres avaient de bien belles couleurs !

Les 5 couleurs devaient avoir normalement chacune une saveur. Enfin c'est ce qu'il était indiqué, personnellement je n'ai pas senti l'encre de seiche, ni les épinards, ni même la betterave et encore moins le curcuma, la cinquième étant neutre. Mais cela ne m'a aucunement dérangé à les savourer tout de même accompagné de mon émincé de dinde au safran.

Il vous faudra,

- 3 belles escalopes de dinde
- 250 gr de conchiglie 5 couleurs
- 3 pincées de gros sel
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 cerises prise en confiture

Préparation :

1 - Émincez vos escalopes, réservez.

2 - Faites chauffez votre eau avec le gros sel, et à ébullition déposez vos conchiglie. Faites cuire 7 min pour une cuisson al dente, en mélangeant régulièrement pendant les premières minutes de cuisson.

3 - Pendant ce temps, dans une poêle, mettez l'huile d'olive et faites revenir vos émincés.

4 - Égouttez vos conchiglie. Pour les gourmands mettez une noisette de beurre pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis réservez.

5 - A la fin de la cuisson de vos émincés, nappez de la sauce soja, faites revenir le tout, et lorsque la sauce s'évapore petit à petit, versez votre dose de safran.

6 - Dressez votre assiette, et n'oubliez pas vos cerises pour un effet sucré / salé ! Pour les amateurs, râpez un peu de parmesan sur les conchiglie pour plus de saveurs ! Salez, poivrez à votre guise.

Et voilà, c'est prêt !
Recette sans sauce, volontairement et afin de savourer davantage le safran qui est un produit de luxe. Le plat n'était pas sec du tout et à la fois très gourmand et pleins de saveurs :)