"The Chocolate Cookie" de Martha Stewart

Lors de la séance de dédicace du livre "Du net à l'Assiette", le 29 Novembre dernier, j'avais apporté quelques douceurs maison ....

Entre autre les cookies à l'ancienne aux pépites de chocolat (à la place des noisettes et des raisins), ainsi que cette magnifique recette de Cookie tout chocolat de Martha Stewart !

Ingrédients

(Pour 25 cookies environ)

- 220 g de très bon chocolat
- 60 g de beurre
- 110 g de farine
- 1/4 de càc de sel
- 1/2 càc de levure chimique
- 2 gros oeufs
- 160 g de vergeoise blonde (au rayon sucre de canne)
- 150 g de bon chocolat noir coupé en petits morceaux de 1/2 cm + 50 g pour la déco

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 160°
2 - Casser le chocolat en petits morceaux, ajouter le beurre et faire fondre . Bien mélanger.
3 - Mélanger la farine et la levure et le sel dans un deuxième saladier.
4 - A l'aide d'un batteur fouetter les oeufs +le sucre jusqu'à blanchiment. Y ajouter le chocolat fondu puis la farine. Terminer en y ajoutant les petits bouts de chocolat.
5 - Répartir 25 petits monticules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur des toiles silpat(silicone). Décorer avec 2 ou 3 éclats de chocolat chaque cookie.
6 - Faire cuire à chaleur ventilée pendant 10 mn. Les cookies s'étalent et se craquellent à la cuisson.

7 - Laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller.