Cheesecake au chocolat blanc

Samedi fût une grosse journée cuisine car nous fêtons aujourd'hui l'anniversaire de mon chéri (un peu en avance je le conçois...)

Nous avons préparer plusieurs recettes et je vous délivre aujourd'hui notre recette de cheesecake au chocolat blanc.

Ingrédients :

Pâte :

- 125 gr de Palets bretons

- 125 gr Galettes bretonnes

- 8 c à s de sucre de canne

- 2 c à c de cannelle

- 120 g de beurre fondu

Garniture :

- 500 gr de fromage blanc

- 50 gr de maïzena

- 100 gr de sucre

- 120 gr de chocolat blanc

- 4 oeufs

Préparation :

- Dans un robot (ou à la main) , mettre en morceaux les biscuits et les réduire en poudre avec le sucre et la cannelle.

- Faire fondre le beurre.

- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et les biscuits mixés.

- Beurrez votre moule à charnière pas trop sur le fond, mais plus sur les bords.

- Mettre votre mélange sur le fond du moule, tasser bien avec le dos d'une cuillère à soupe, pour former une base bien solide.

- Mettre au frais entre 30 mn et 1 heure

- Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre, le chocolat blanc râpé et la maïzena.

- Monter les blancs d'œufs en neige que vous incorporez à la préparation à base de fromage blanc. Verser le tout sur la pâte dans le moule à manqué.

- Enfourner pour 35 min de cuisson à 180°C.

- Laisser refroidir dans le moule à charnière.

- Placer votre moule à charnière au frigo pendant une nuit.

- Démouler délicatement et placer votre cheesecake dans un plat de service.

Après une nuit au frigo, j'ai malencontreusement mal géré le retour du cheesecake, il ne ressemble plus à grand chose et ..... est abîmé sur les côtés... Tant pis il sera sans doute fort bon !