Rillettes de Poulet au St Môret et Piment d’Espelette

Les apéros sont mon dada. J’adore préparer plusieurs petites choses à déguster, que se soit des tartinades, des verrines, des bouchées, .... Tout ce qui remplacera les sempiternelles petits gâteaux apéros classiques. C’est donc à l’occasion d’un apéritif que j’ai confectionné cette petite rillettes toute simple mais qui a fait son petit effet. Passons vite aux fourneaux :)

Il vous faudra,

- 4 escalopes de poulet

- 1 petite barquette de St Môret

- 1 cac de Piment d’Espelette

- Sel, poivre

- De la ciboulette fraîche

Préparation :

1 - Cuire vos escalopes de poulets jusqu’à ce qu’il soit caramélisés par les sucs de cuisson. Saler et poivrer-les pendant la cuisson.

2 - Laisser vos escalopes de poulet entièrement refroidir.

3 - Effilocher vos escalopes dans un saladier puis mixer-les brièvement.

4 - Mélanger votre poulet mixé avec le St Môret et le Piment d’Espelette.

5 - Dresser dans un plat et décorer de ciboulette fraîche ainsi que de petites pincées de Piment d’Espelette.

*Astuces-Idées*

• Pour les amateurs, ajouter plus d’épices...
• Au lieu du St Môret, utiliser du fromage type ails et fines herbes ou du Philadelphia.
• Déguster avec des "Tuc" ou des chips ou encore des petits pains grillés.