Purée de Tomates Maison

Les tomates commencent à pointer le bout de leur nez et j'ai envie de dire qu'il était temps !! J'aime beaucoup ce fruit et j'adore le marier à nombreux de mes plats. Ici je vous présente une purée de tomate maison que j'ai concocté suite au week-end dernier ou nous avons utilisé une purée de tomate du commerce que j'ai trouvé assez fade .... Ni une, ni deux, et avec les nombreuses tomates que chéri m'avait ramené, je n'ai pas cherché longtemps pour faire ma propre purée de tomates ! Allez aux fourneaux ... 

Il vous faudra (pour 40 cl environ),

- 4 tomates rondes

- 1 gousse d'ail

- 1 c.à.café de basilic

- 1 c.à.café d'origan

- 1 c.à.café de persil

- 1/2 c.à.café de poivre 

- 1 c.à.café de concentré de tomates

Préparation :

1 - Peler et détailler les tomates en brunoise.

2 - Porter le tout à ébullition dans une casserole, puis ajouter l'ail confit émincé.

3 - Laisser mijoter à petite ébullition pendant 5 minutes environ. 

4 - Au presse-purée, presser la purée de tomates puis filtrer-là à la passoire afin de récupérer le jus et la purée uniquement !

5 - Remettre le tout dans la casserole et ajouter le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le persil et le poivre. Mélanger le tout.

6 - Laisser mijoter à nouveau 2-3 minutes à petite ébullition avant de mettre dans un bocal de conservation.

*Astuces - Idées*

• Cette sauce se conserve 2 jours au frais, ou bien plus longtemps dans un bocal stérilisé !
• Elle est délicieuse sur une pizza ou avec des pâtes ...