Poêlée Poulet Mangue sur lit de Fettuccini

Il y a des recettes auxquelles on pense depuis un certain temps, mais que l'on ne prend jamais réellement le temps de faire. Cette dernière en fait partie. Je l'ai pensé il y a quelques semaines déjà, les températures trop chaudes m'empêchaient de la faire, sans oublier le manque de maturité de certains produits. Et puis le temps passe, les produits sont enfin comme je les aime, ni trop ferme, ni trop mûre. L'association va pouvoir se faire et mes papilles s'en réjouissent fortement. 

Comme vous le savez, je suis une grande fan de sucré salé (Filet Mignon de Porc Sucré Salé, Pâtes et Magret de Canard au Crumble Sucré-Salé, ....) et je mets très souvent du poivrons dans mes recettes (Curry de Poulet et Ananas au Lait de Coco, Bonbon de Canard aux Trois Poivrons), une fois encore, je ne déroge pas à la règle et vous ais préparé un combo alliant le sucré salé et les poivrons ...

C'est muni de ma planche à découper et de mon couteau que je me suis lancée dans les préparatifs...

Il vous faudra (pour 2 à 3 personnes), 

- 280 gr de poulet

- 350 gr de fettuccini

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 1 mangue mûre à point

- 1 coeur de bouillon volaille dégraissé MAGGI

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 c.à.soupe d'huile d'olive à la truffe blanche

- 1 noisette de beurre de cuisson 

- 1 pincée de gros sel

Préparation :

1 - Rincez vos légumes et votre fruit puis détaillez le tout en brunoise. Taillez également le poulet en petits morceaux. 

2 - Dans une poêle, faites fondre le beurre de cuisson avec l'huile d'olive à la truffe blanche puis saisissez votre viande. Ajoutez les brunoises de courgette et de poivron ainsi que la pincée de piment d'Espelette. Laissez cuire et réduire pendant environ 10 minutes à feu moyen. Mélangez de temps à autre. 

3 - Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d'eau avec votre gros sel. 

4 - Dans votre poêle, ajoutez le coeur de bouillon Maggi, et avant qu'il ne fonde totalement, ajoutez la brunoise de mangue. Mélangez le tout. Maintenez sur feu doux. 

5 - Faites cuire vos fettuccini pendant 3 minutes dans votre volume d'eau salée. 

6 - A la fin du temps de cuisson, égouttez vos fettuccini, dressez-les avec la poêlée poulet mangue. Servez et dégustez immédiatement. 

*Astuces*

• Le coeur de bouillon volaille dégraissé Maggi ne s'utilise pas dans l'eau de cuisson ni en mijotage (contrairement au bouillon en tablette de la marque). Il fond au coeur des ingrédients à la poêle en fin de cuisson ou directement sur des pâtes ou du riz égouttés. Il contient également la juste dose en sel qui vous évite ainsi de resaler votre plat !
• L'association de la mangue dans ce plat apporte une connotation sucrée-salée que j'apprécie fortement. 
• Bien évidemment vous choisissez le poivron que vous préférez. Pour ma part le rouge était aussi pour équilibrer les couleurs et amener un peu de peps à l'ensemble, question de visuel ^^

Je remercie Requia, animatrice du blog des astucieuses, & Maggi pour l'envoi des coeurs de bouillon volaille dégraissé MAGGI ! Le goût et l'utilisation m'ont entièrement satisfait. Nous nous sommes régalés en un rien de temps ! Avec ma recette je participe au concours inter-blogs pour gagner un Cuisine Companion Moulinex, souhaitez-moi bonne chance :)