Brookies

C'est lors de la soirée Pinterest de Nantes (dont il faut que je te parle d'ailleurs....) que j'avais amené ce délicieux Brookies. Le principe était simple, je devais, pour cette soirée inédite, amener un petit quelque chose confectionné de mes petites mains dont la source se trouvait sur pinterest ! Faciiiiiile ! J'allais forcément amener quelque chose à grignoter, .... et qui plus est un dessert facilement transportable et réalisable ! Ni une, ni deux, c'est sur la recette de Madame Gateau que j'ai jeté mon dévolu après avoir découvert sa photo dans ma recherche de Brookies. Un brookies au final c'est quoi ? Un savoureux mélange d'un brownies et d'un cookies !!! Ne fais pas ces yeux là, je suis sûre que tu en salives déjà =^_^= 

Il vous faudra,

Pour le cookie :

- 200 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 140 gr de cassonade vergeoise blonde

- 170 gr de beurre 

- 30 gr de sucre 

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf 

- 150 gr de pépites de chocolat noir

Pour le brownie :

- 150 gr de chocolat noir pâtissier

- 180 gr de beurre

- 2 oeufs

- 100 gr de cassonade

- 100 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 80 gr de farine

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°C. 

2 - Préparez en premier la pâte à cookie : dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, la vergeoise et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Versez la farine, le sel et les pépites de chocolat. Homogénéisez la pâte. Réservez au réfrigérateur. 

3 - Pendant ce temps, préparez le brownie. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat, mélangez et réservez hors du feu. Ajoutez les oeufs, la cassonade et le sucre tout en mélangeant. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans votre moule chemisé de papier sulfurisé et cuisez au four 10 minutes à 180°C. 

4 - Sortir le brownie du four et à l'aide d'une cuillère à glace, déposez de la pâte à cookie en morceaux sur le dessus du brownie sans l’étaler (elle s’étalera durant la cuisson). Terminez la cuisson pendant 20 minutes environ à la même température. À la fin de la cuisson, mettez le four en position grill pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

5 - Laissez reposer 2 à 3 heures dans le moule avant de servir.

*Astuces*

• J'ai privilégié la vergeoise blonde pour sa saveur plus intense que la cassonade classique.
• Mon moule mesure 20 cm de côté.
• J'ai chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
• J'ai laissé le brookies refroidir en totalité avant de le sortir du moule et d'en couper des carrés d'environ 1x1 cm.

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