Rolls fraîcheur d’Asperges Vertes & Carré Frais

L'été se pose, les températures sont enfin adéquat pour profiter de la piscine ou de la terrasse .... Et j'ai des envies de fraîcheur à l'apéro ! Quoi de mieux qu'un peu de fromage frais et de jambon pour m'accompagner dans ce délicieux moments ? 

A l'occasion d'un Défi Carrément Gourmand, Carré Frais m'a convié ainsi que d'autres blogueurs a imaginer une recette incluant ce fromage ! Pendant 4 mois, tous les mois, 5 recettes de blogueurs ont été / seront soumises au vote des internautes, autour d’une thématique. Celle du moment est sur le thème de l'apéritif, et c'est donc sur ce dernier que j'ai été sollicité. Je vous propose donc ma version ... 

Préparation : 20 à 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 2 minutes

Quantité : 6 à 8 personnes

Il vous faudra,

- 150 gr de Carré Frais

- 1 c.à.café d’huile de noisette

- 6 tranches de jambon sec

- 4 petites galettes de blé noir

- 48 têtes d’asperges vertes

- Du poivre noir

- De la ciboulette entière

Préparation :

1 - Préparez la crème de Carré Frais : Mélangez le Carré Frais avec l’huile de noisette et un à deux tours de moulin à poivre noir. Réservez.

2 - Passez vos galettes à la poêle pour les attendrir, comptez 1 min de chaque côté. Attention de ne pas les cramer. Laissez-les tiédir empilés les unes sur les autres sur une assiette.

3 - Cuisez vos asperges vertes dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis blanchissez-les 2 minutes dans un saladier d’eau froide à la fin de cuisson. Récupérez les têtes et réservez-les sur un papier absorbant. 

4 - Détaillez des lamelles de jambon sec et de galette de blé noir de la même largeur. Comptez environ 5 à 6 longues bandes par galette de blé noir qui seront coupés en deux (pour les plus grandes). 

5 - Tartinez chaque bande de galette de blé noir de la crème de Carré Frais à la noisette. Enroulez chaque tête d’asperge dans du jambon sec, puis déposez sur un bord de bande de galette et enroulez à nouveau. Ficelez votre rolls avec un brin de ciboulette. Dégustez ! 

*Astuces*

Ne gâchez pas vos restes d’asperges ! Préparez un onctueux velouté en les mixant avec du carré frais et un peu d’huile de noisette. Filtrez la préparation. Agrémentez de quelques chips de galette de blé noir et de jambon sec (s’il vous en reste) obtenu par un séchage au four pendant 5 minutes environ à 180°C. Servez le tout en verrine et obtenez ainsi une nouvelle grignote apéritive !

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Et maintenant c'est à VOUS de m'aider !

Si vous le voulez, participez vous aussi au défi culinaire Carrément Gourmand organisé par Carré Frais en votant sur leur site pour votre recette préférée (la mienne éventuellement ^^) !

En votant, vous essayerez de gagner un panier pique-nique 4 personnes qui est mis en jeu à cette occasion ! Pour voter, c'est par ici que tout se passe :

=> Carrément Gourmand <= 

Pour les dates, c'est dès maintenant et jusqu'au 15 Juillet (prolongation de 2 jours) ! Alors voulez-vous m'aider ?

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Article sponsorisé