Crevettes Croquantes et Piquantes

Aujourd'hui les gourmands je vous présente une recette faite en collaboration avec Delphine de Delphkitchen ! Eh oui à l'occasion du Défi Ikéa en début de mois nous avons planché sur plusieurs recettes ... En voici déjà une :) ! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous :D

Crédit photo : Déborah Catineau 

Il vous faudra (pour 50 verrines),

Pour la marinade :

- 1 Kg de crevettes fraîche
- 1 bocal de tomates confites
- 2 bottes de persil plat
- 15 cl d’huile d’olive

- 1 c.à.café de piment d’Espelette

- Sel, poivre

Pour le crumble au parmesan :
- 150 gr de parmesan râpé
- 150 gr de farine
- 150 gr de chapelure
- 150 gr de beurre demi-sel en pommade


Préparation :

1 - Décortiquez vos crevettes. Puis découpez-les en morceaux si nécessaire (cela dépend de la taille des crevettes). Épongez vos tomates confites sur du papier absorbant puis coupez-les en petits morceaux, placez le tout dans un saladier (vos crevettes et vos tomates confites).

2 - Préparez votre marinade : Dans un mini hachoir, placez vos feuilles et tiges de persil plat préalablement rincés, votre huile d’olive, votre piment d’Espelette et mixez le tout finement. Si besoin rectifiez l’assaisonnement en salant et poivrant. 

3 - Ajoutez votre marinade à vos crevettes et vos tomates confites, mélangez, filmez au contact et laissez reposer environ 20 à 30 min au frais.

4 - En parallèle, préchauffez votre four à 190 °C. Préparez votre crumble : dans un saladier mélangez du bout des doigts le parmesan, la farine, le beurre et la chapelure. Étalez votre crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez au four pour 10 min. (12 min grand maximum). Laissez ensuite refroidir à température.

5 - Dressez vos verrines : placez vos crevettes et tomates confites marinées, puis couvrez de votre crumble. Décorez d’une lamelle de tomate confite. Servez.

Crédit photo : Déborah Catineau 

Crédit photo : Déborah Catineau