Bruschetta Jambon de Parme, Avocat & Oeuf poché au Poivre Vert de Sichuan

Lorsque je me balade de blog en blog, je tombe souvent sur des petites recettes simple et ultra alléchante ! C'est le cas avec la recette de LadyMilonguera pour laquelle j'ai littéralement craqué... Allez je ne vous fait pas patienter plus longtemps ... 

Il vous faudra (pour 2 bruschettas),

- 2 tranches de pains de campagne

- 4 tranches de jambon de parme

- 1 avocat

- 2 œufs

- du jus de citron 

- du poivre vert de Sichuan

Préparation :

1 - Toastez vos tranches de pain dans votre grille pain.

2 - Déposez 2 tranches de jambon de parme par tranche de pain toasté, et un demi avocat préalablement épluché et coupez en lamelles. Arrosez l'avocat de jus de citron à votre guise. 

3 - Dans une casserole d'eau bouillante, faites un tourbillon énergiquement au fouet et versez en son centre l’œuf. A l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère ajourée, retourner l’œuf dans l'eau avec délicatesse afin que le blanc couvre bien le jaune ... et laissez cuire environ 5 min. Vérifier la cuisson en sortant l’œuf de l'eau et en le touchant avec le bout du doigt. Recommencez l'opération avec le deuxième œuf. 

4 - Déposez votre œuf poché sur l'avocat. Parsemez-le de poivre vert de Sichuan concassé et de grain entier. Terminez en fendant l’œuf au moment de servir .. Et dégustez !

*Astuces*

Remplacez le jambon de parme par du saumon fumé pour une version poisson ! Accompagnez votre bruschetta d'une laitue iceberg à la vinaigrette au sésame.

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Le poivre vert de Sichuan m'a été offert par mon partenaire Goût et Nature. Merci !