Gâteau Lorrain d'Hervé

En flânant sur le net à la recherche d'une recette pour mes blancs d'oeufs qu'il me restait suite à mes petites crèmes au chocolat .... Je suis tombée sur cette recette de gâteau qui me paraissait fooooort sympathique ! Et en effet, je n'aurais jamais du la faire car maintenant je rêve encore de ce gâteau tellement je l'ai trouvé bon .... 

Si vous voulez aussi succomber ... suivez moi !

Il vous faudra,

- 3 blancs d'oeufs (soit environ 140 gr pour des oeufs moyens)

- 64 + 64 gr de sucre semoule

- 10 gr de vanille en poudre

- 90 gr de farine

- 85 gr de beurre fondu refroidi

- Un peu de sucre et du beurre (ou d'huile) pour le moule 

- Du sucre glace pour la finition

Préparation : 

1 - Beurrez ou huilez légèrement votre moule, puis chemisez-le de sucre en poudre. Réservez au frais le temps de préparer la suite. Préchauffez le four à 180°C. 

2 - Dans la cuve de votre robot, montez vos blancs en neige bien ferme. Ajoutez 64 gr de sucre lorsque le fouet commence à laisser des traces dans vos blancs. 

3 - Remplacez le fouet par la feuille, ajoutez ensuite la vanille en poudre, le reste du sucre et la farine tamisé et mélangez pendant 2-3 minutes vitesse minimum. 

4 - Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et continuez à mélangez pendant 1 minute à petite vitesse toujours. 

5 - Versez la pâte dans votre moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. 

6 - A la fin de la cuisson, laissez refroidir 5 minutes sur une grille, puis lorsque vos gâteau est totalement refroidi, saupoudrez le de sucre glace. 

*Astuces*

Chemisez plus ou moins de sucre dans votre moule afin de créer un léger petit caramel au bord du gâteau. Saupoudrez de cacao au lieu du sucre glace si vous préférez =^_^= 

J'ai utilisé le moule à manqué Mastrad de 26 cm dont je vous parlerai tout bientôt ! 

 

Source : Les Ateliers d'Hys