Le Manoir de la Colinière - Honte, déconvenues, et pire encore...

Parce que parfois, rien ne se passe comme prévu, et tout échappe au contrôle des mariés ....

Je vais pour une fois vous parler d'une très mauvaise expérience culinaire subit lors du repas de mariage de mon frère. Il n'est pas chose facile que de subir autant de manque de respect et il est bien délicat pour les mariés, de faire bonne figure face à un tel fiasco, en présence de ses invités.... 

Que dire mise à part une grosse déception de ce lieu pourtant "d'apparence" si charmant... 

Nous arrivons les premiers avec mon conjoint, mais personne n'est là pour nous accueillir, la tente abritant le vin d'honneur est décorée joliment par les mariés, ça se voit et se ressent, mais rien n'est dressé (boisson + petits fours) ... Nous attendons prêt de 15 minutes, puis voilà les mariés et les autres invités ... Nous n'avons toujours vu personne ! Il pleut sans arrêt, tout le monde s'abrite et s'entasse sous la tente, ... et enfin, après 15 minutes encore, nous apercevons ce qui doit être le gérant (mais qui ne se présente pas) ainsi qu'une dame apportant non sans mal et en se frayant au mieux un passage entre les convives... différents petits fours et quelques coupes d’alcool ou non dans des bacs en plastiques. Le vin d’honneur se passe…

Il est l’heure de s’attabler, nous nous entassons dans le hall afin de prendre un verre de champagne avant de passer à table. Enfin pour la moitié des invités, puisque l’autre moitié patientera dehors, le hall n’étant pas assez grand pour toute la noce ! Les coupes distribuées, et par politesse nous en offrons au patron et à cette dame… nous n’aurions peut-être pas du vu la suite des événements… D’ailleurs, sur les 6 bouteilles prévues pour ce moment, seulement 5 ont été servis... Où est donc passé la 6ème ?

Nous découvrons enfin la salle joliment décorée par les mariés ! En effet c’est magnifique et heureusement qu’ils ont eu le dessus pour la décoration ! Non sans mal et un peu comme des sardines nous nous entassons les uns à côtés des autres … Alors qu’une autre salle plus grande aurait pu nous combler davantage à l’étage… Oui nous avons eu largement la possibilité de découvrir les autres salles en chantier, non débarrassées ou laissées à l’abandon … puisque rien n’était fermé ! Quel manque de savoir vivre...

Le repas démarre, … Nous recevons l’entrée, assiette terre et mer composée d’une tranche de foie gras (un bloc de mousse de foie gras plutôt… et de différentes épaisseurs selon les convives ?!), 3 petites crevettes (surgelées ?!), 2 langoustines (bien trop cuites et sans saveurs), 2 huîtres (dont le jus coulait sur le reste de l’assiette et dont je doute de la fraîcheur), une mini tranche de saumon fumé (premier prix ou non mais sans saveurs !), de la mayonnaise (en tube ?)… Nous mangeons ce que nous pouvons… Nous faisons des échanges et tentons de sauver les apparences. Après plusieurs demandes nous avons enfin du pain grillé pour notre foie gras… mais il a fallu demander... Et je regrette de loin le bon pain boulanger quand je vois ce qui m'est servi .... (Décongelé ?!)

Le plat arrive.. enfin le drame arrive ! Nous avions pourtant pu choisir nos cuissons (enfin à main levée et sans vraiment être écouté …) J’ai pour ma part eu de la chance dans ce drame … avec un pavé de bœuf d’une taille raisonnable et bleu (même si j’avais demandé saignant)… ce qui ne m’a pas dérangé, mais mes voisins n’ont pas eu le même honneur … Petit bout de viande plus que bien cuit, une semelle immangeable et aussi dur qu’une brique… et un morceau moitié moins grand que le mien ! Un accompagnement sans saveurs de pommes de terre apparemment persillé et d’un semblant de chou (?!) et de sauce béarnaise (mais pas de la amora ça c'est sur !)… Le début des ennuis commence, et la tension se ressent. 

Nous n’avons eu aucunes marques de désolation de la part du soit disant patron … qui d'ailleurs ne daignait même pas servir en salle et préférant laisser la dame venir le faire. Il ne s’est pas présenté pour s’excuser auprès des mariés (ni des invités) et lorsque nous avons décidés pour certains de lui en parler en privé, Monsieur se braquait et haussait le ton. Après plusieurs tentatives de conciliation afin de palier à cela et de nous proposer autre chose, le patron s’est terré dans sa cuisine, refusant tout échange et nous laissant bras ballant devant ce soit disant plat qu’au final personne n’a mangé ! 

Photo de l'assiette du marié, prise par lui-même .. Il ne l'a bien évidemment pas mangé !

Voici ce que mon frère en a pensé : "Je suis allé moi le marié, avec mon assiette, et là le patron qui m'a dit s'être senti agressé par mon comportement, s'est mis à piocher à pleine main dans les assiettes présentées aux portes de la cuisine pour manger et essayer par son acte de nous prouver qu'elle était tout à fait parfaite et bien cuite.

Personnellement, cette viande, assimilable à celle d'un pot au feu cramé, je n'en aurai même pas donné à un chien. Honte au cuisinier qui n'a pas su respecter un produit tel que le bœuf.

La noce s'emballe, je suggère que l'on aille finir le mariage à la maison et fleurs, cadeaux, décoration, le manoir et ses extérieurs se vide de tout ce qui nous appartient. Les esprits se calment un peu et les invités reprennent place à table, dégoûtes pour nous mais nous rassurent, leur présence et leur affection ne seront pas gâchée par ces mets inconsommables." 

Nous avons donc attendu tant bien que mal de voir la suite du repas, avec cette tension en arrière-plan … 

Le fromage arrive, une délicieuse aumônière de Mizotte, créée et expliquée par le marié en personne, 2 jours avant le mariage ! 

Oui, car ce soit disant « restaurateur » ne connaissait pas la technique pour créer une aumônière … et il se vantait pourtant d'avoir plus de 30 ans de métier derrière lui ? Et d'être un « restaurateur » ? Laissez-moi rire…. ! Nous avons englouti notre fromage, puisque nous avions faim ! Et bien évidemment sans manger la "salade" qui au lieu d'être en accompagnement autour de l’aumônière était écrasée par cette dernière et avait donc cuit sous la chaleur ! 

Le dessert arrive… ce qui à l’origine devait être un gâteau « trio de chocolat » et son carpaccio de mangue, est devenu (la veille du mariage) un fondant au chocolat (merci métro) et son sorbet mangue (oui, car malgré tout ce que ce « restaurateur » dira, ceci était bien un sorbet et non une glace !) 

Il était servi tiède et oui c’était bon … Enfin nous l’avons surtout mangé, car nous avions toujours faim …

Je ne vous en ai bien sûr pas parlé, mais que dire de la présentation des assiettes ?! Même à la cantine le visuel est bien plus appétissant ! Pour un repas de mariage, j'avoue que je n'aurais pas su accepter un tel dressage.... 

Place au café… nous étions 30 convives… une vingtaine pour le café... Nous avons encore attendu une demi-heure, alors que certains invités ont bien faillit ne pas avoir de dessert, les cafés arrivent, à coup de plateau, heureusement au bord assez haut pour récupérer ce qui s'échappe des tasses dépareillées, sans oublier que pour parfaire le tout, il est servi froid !

La dernière gorgée avalée, nous nous sommes levés pour partir … Nous ne voulions pas rester un seul instant de plus en ce lieu ….

Nous continuions à faire bonne figure face aux mariés, car pour le moment la seule chose à faire était de gérer les « négociations » entre les mariés et le restaurateur afin d’obtenir un rabais sur la facture finale… que nenni ! Il n’a rien voulu entendre, il a « offert » le menu enfant (qui n’a même pas été mangé), et a invité les mariés à revenir en ce lieu pour un repas pour deux offert (la blague quand même non ?! Comme si les mariés allaient revenir au Manoir de la Colinière après un tel échec !)

**********

Ma conclusion sur ce désastre n'est que des plus déplorable et je suis amèrement déçue de cet incident pour les mariés. Comment est-il possible d'être si peu professionnel au point de gâcher le repas du mariage ?!

Il est bien dommage que de se considérer restaurateur quand nous n’assumons pas ses erreurs et ne savons pas rester à sa place. Il me semble évident qu’un tel fiasco se passe lorsqu’il n’y a en cuisine que le « patron » et une dame venue l’aider...

Pour information, cette "dame" n'est même pas payée et ne savait pas mettre de distance avec les convives…. (tutoiement, grossièreté devant les convives et la petite fille présente … et surtout une présence en salle bien trop grande au point même de "trinquer" avec les mariés...  d'ailleurs elle était déjà peut-être bien trop imbibé pour savoir que là n'était pas sa place...) Chacun son métier, en l’occurrence, ce dernier n’est fait ni pour lui, ni pour elle …

Je déconseille donc à quiconque de se rendre en ce lieu, tant que le patron actuellement en place ne se forme pas au métier de la restauration et ne s’entoure pas d’une équipe fiable ! 

L'idéal pour ce manoir ? Une rénovation et un restaurateur digne de ce lieu ! St Gervais (Vendée) mérite mieux que ce désastre... 

**********

Pour les mariés, soyez heureux, ne laissez pas ce "petit moment" gâcher cette magnifique journée ! Nous n'étions pas là pour manger, mais bien là pour vous deux. Nous n'avons pas dis notre dernier mot .... Nous fêterons dignement votre union, à chaque fois que nous nous verrons. 

Votre amour était rayonnant et à fait de ce jour un véritable enchantement.