Layer Cake Party Chocolat Framboise {Smarties - Finger}

On m'a toujours répété de tourner sept fois ma langue dans ma bouche avant de parler, mais que voulez-vous, lorsqu'il s'agit de cuisine je parle toujours bien trop vite... C'est ce qu'il m'est arrivée la semaine dernière au téléphone avec ma meilleure amie ! Elle allait arroser sa crémaillère, et tant bien même elle m'avait dit ne pas avoir besoin d'aide pour la préparation des mets.... je me suis proposée de faire le gâteau ! A l'origine partie sur une idée de clafoutis (ne vous en faites pas, je garde la recette sous le coude pour bientôt), me voilà donc en route pour un gâteau de mon choix mais si possible à base de framboises !

Ni une, ni deux, je me mets en quête du gâteau ... recherche sur internet pour avoir des idées, des modèles peut être aussi, ... je pense à confectionner un gâteau simple mais avec une déco pâte à sucre, mais au vu du temps restant, ça aurait été un peu compliqué, ... soit je me suis donc finalement arrêtée sur une recette trouvée chez Turbigo Gourmandises ! Et bien mal m'en a pris car outre le côté alléchant, il m'a fallu du temps et une bonne dose de stress avant de pouvoir le déguster comme il se devait ! 

Vous allez très vite comprendre pourquoi .... 

J'ai suivi mots pour mots sa recette de base, j'ai juste changé la garniture et la décoration.

Il vous faudra,

Pour un gâteau (à faire deux fois) :

- 4 œufs

- 90 g de beurre mou

- 75 g de poudre d’amandes

- 185 g de sucre en poudre

- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche

- 100 g de chocolat noir à 70% pâtissier

- 80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine

- 20 g de cacao amer en poudre

- 1 sachet de levure

Pour le glaçage :

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 60 g de beurre mou

- 250 g de mascarpone

- 220g de sucre glace

Pour le dressage :

- 200 gr de framboises surgelées

- 1 paquet de finger chocolat au lait

- 1 paquet de finger chocolat blanc

- 4 tubes de smarties

Préparation :

Préparation des gâteaux : 

Le gâteau est, je vous le rappelle, à préparer deux fois, et comme Turbigo Gourmandises, je n'avais pas deux moules identiques, du coup j'ai attendue que le premier gâteau soit cuit pour confectionner le second.

1 - Préchauffez le four à 160 °C.

2 - Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez vos blancs d'oeufs.

3 - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. 

4 - Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Mélangez. 

5 - Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir. 

6 -  Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.

7 -  Ajoutez le chocolat fondu à la préparation. 

8 - Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à votre préparation.

9 - Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 30 minutes.

10 - Laissez refroidir puis démoulez sur une grille. 

11 - Lavez votre moule, recommencez les étapes 1 à 10, pour le second gâteau. 

Préparez le glaçage au chocolat :

12 - Sortez vos framboises du congélateur. 

13 - Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez. 

14 - Mixez ensemble le beurre et le mascarpone puis ajoutez le sucre glace. 

15 - Ajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant de battre.

Montage et dressage du layer cake :

16 - Placez votre premier gâteau sur votre plat de service. Puis tartinez le dessus de glaçage.

17 - Déposez les framboises sur le glaçage.

18 - Re-déposez un peu de glaçage sur vos framboises.

19 - Posez l’autre gâteau par dessus puis recouvrez l’ensemble de glaçage.

20 - Décorez de finger en alternant les saveurs sur les côtés, puis de smarties sur le dessus.

21 - Ceinturez le gâteau avec un ruban de votre choix. Il aidera à maintenir les finger et il sera parfait comme touche finale. 

22 - Placez au frais au moins une heure où deux avant dégustation (ou avant transport).

Mais pourquoi "avant transport" ... ? Eh bien c'est là que tout mon stress à surgit... nous devions prendre la route avec le gâteau que je venais juste de faire .... plus d'une heure de trajet et forcément le glaçage n'avait pas vraiment pris au bout d'une heure de réfrigérateur (même en le mettant au maximum !)

Résultat, mon cher et tendre à fait "taxi", je suis montée à l'arrière, à côté du gâteau pour le maintenir et faire attention que le glaçage chocolat ne fonde pas .... et par la même occasion que les finger ne glisse pas !

Mes péripéties et mon stress ont d'ailleurs fait sourire bon nombre de mes abonnés instagram qui ont suivi l'évolution de la confection jusqu'au transport via le réseau .... ! 

Arrivée à bon port et le gâteau en lieu sûr au frigo, nous avons donc pu profiter de notre soirée pleinement ! Merci encore à ma meilleure amie et aux compères présents ! La soirée fût Wataï =^-^= !!!

Si dessous les étapes pas à pas mis sur Instagram au fil de l'après-midi confection =^-^=

Désolé pour la qualité des photos prise depuis mon téléphone !