Oeufs farcis chauds

Cette recette date de mon enfance, je me souviens encore de maman préparant ces oeufs farcis dans la cuisine familiale. J'adorais manger ces oeufs accompagnés d'une salade verte, de quelques tomates fraîches etc.. Un vrai régal !

J'ai décidé de faire découvrir cette recette à mon cher et tendre, qui ne l'a connaissait pas ! Du coup, ni une, ni deux et après l'achat de quelques oeufs (il valait mieux) et en oubliant la salade (dommage) me voici en pleine préparation ...

Il vous faudra, pour 2 personnes :

- 4 oeufs 

- 2 tranches de pain de mie blanc

- 60 ml de lait

- du persil

- sel / poivre

- 1/2 concombre

Préparation :

1 - Faites cuire les oeufs, façon oeufs durs, pendant 10 min à eau bouillante.

2 - Laissez refroidir ces oeufs dans un saladier d'eau froide, pendant 10 minutes.

3 - Décoquillez les oeufs doucement, pour ne pas abîmer les blancs !

4 - Coupez les oeufs dans le sens de la longueur. 

5 - Du bout des doigts, récupérez le jaune des oeufs, placez les dans un saladier.

6 - Laissez les blancs de côté.

7 - Émiettez grossièrement le pain de mie sur les jaunes.

8 - Ajoutez le lait, le persil (à votre guise), salez et poivrez.

9 - Mélangez à l'aide d'une fourchette en écrasant le tout.

10 - A l'aide de vos mains, formez des petites boules qui seront placées dans les blancs d'oeufs.

11 - Chauffez une poêle, placez un peu d'huile et de beurre dedans.

12 - A frémissement, "cuire" vos oeufs côté farce en premier et jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis les retourner et laissez dorer environ 30 secondes / 1 minute.

13 - Préparez vos assiettes avec des rondelles de concombre en support. Posez vos oeufs. 

14 - Servir immédiatement et mangez tiède.

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